近日，扬州晚报联手高邮湖畔水产合作社推出的“团购高邮湖蟹”活动火爆开局。以19.9元/只的平民价位推出青壳、金爪、黄毛、白肚的红膏大闸蟹，满足了家家户户尝鲜大闸蟹愿望，不再因为高价格而望蟹兴叹。今年大闸蟹成为中秋佳节受人追捧的热点，有的是外地回头客慕名而来，有的是扬州企业预订赠送全国各地的客户，有的将其作为单位发放员工福利的“新生代礼品”。今年中秋，高邮湖蟹已成为扬州继酱菜、富春包子之后的又一张“城市名片”。昨天，记者特地专访了高邮湖畔水产合作社负责人王俊。

        时尚 今年流行送高邮湖蟹

        “帮我快递30份大闸蟹到广州。”昨天，记者在扬子江中路王鲜记水产专卖店看到，一位来自杭集日化企业的负责人专门预订了高邮湖出产的大闸蟹，“以前，我们都是送扬州酱菜和富春包子之类的地方特产，因为都是老客户，总送同样的礼品也就不新鲜了，去年开始，我们将中秋的节礼改成了螃蟹，符合时令，也是地产品牌，让客户尝个鲜。特别是今年高邮湖大闸蟹身价高，名气大，外地人眼馋。”

        “我们最近也接到不少外地企业的订单，比如山东聊城、山西太原、四川成都、哈尔滨、上海、深圳这些地方，客户要求我们直接发货。”王俊介绍，“这部分客户主要是去年收到过扬州人馈赠的大闸蟹礼品，品尝后觉得味道好，通过包装上的电话联系到我们的。”而团购这一采购方式更是给了本地企业不少启发，“为此，我们推出了帮客人代发中秋节礼的业务，为外地客人提供方便。”

        生态 高邮湖水独立循环养蟹

        “高邮湖水面辽阔，就是用快艇在湖面上转一圈，1小时也未必能转完。”介绍起养殖基地，高邮湖畔水产合作社负责人王俊打开话匣子。去年，在高邮菱塘建立了自己的螃蟹养殖基地，基地位于高邮湖湿地，周围没有化工产业，更没有生活区，大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里。塘上白鹭飞，不时有戴胜来作客，湖水清澈见底，连水草的根都能看见。

        “基地与高邮湖内养殖最大的不同在于螃蟹的生活条件。湖区的水位不稳定，时涨时落，水草分布不均；基地则是从高邮湖直接引进湖水，专门设计了一个独立水循环系统，湖水从闸口进来，我们通过水循环系统控制水位，冬季螃蟹需要晒太阳水位就低，夏季螃蟹需要遮阴水位就高一些。”王俊说，“此外，塘内每亩都投放800斤活体螺蛳，既能净化水质，又是螃蟹天然的饵料，加上人工插入的大量水草，给螃蟹蜕壳提供天然的生长屏障和维生素C。”环境足够生态，螃蟹才能够健康成长。