与大型超市相比，在青年路市场已从事杂粮生意6年的王女士也感到了白糖涨价带来的压力。往年每次进购6袋（50公斤/袋），现在也缩水成4袋。她担心，万一白糖降价了，囤的货就会砸在手里。

　　白糖缺口3万吨

　　据了解，在我国，甘蔗和甜菜是生产白糖的主要原料，其中甘蔗制糖约占92％，甜菜制糖占8％。新疆甜菜种植面积约100万亩，是全国第四大产糖省区，产量占据北方甜菜糖的50%以上。

　　在刚刚结束的2010年至2011年度甜菜榨期，全疆甜菜的收购量达到383万吨，较上期增加18%。全疆14家糖企产糖42.6万吨，较上期增长11%。甜菜收购约为110万亩，较上年增长19%。

　　“甜菜种植面积虽然较上期增长约19%，但含糖量较上期下降了0.7个百分点，这意味着榨糖则需要更多的甜菜。受气候、土壤等自然条件变化，新疆一些地区甜菜含糖非常低，均值在14.5%，有的不到14％，快到了行业规定的不能加工的底线了。”中国糖业协会副理事长、新疆制糖工业协会秘书长梁争柱说，“5年前，新疆大约8吨甜菜生产一吨白糖，近几年，8.5吨才生产一吨，去年，有的企业将近10吨甜菜才出一吨糖。”

　　“今年白糖价格持续高位走势和其它农产品价格上涨幅度太大有关，实际白糖价格上涨的幅度高出企业去年年初的预期5000元/吨以上，早在去年4月份新疆糖企就以期货形式出售了不少白糖；今年2月份前，企业因国内白糖现货高出预期过多，销往内地的白糖数量较往年大增；而新疆境内的白糖客户也因白糖价格涨幅大而采取了小批量低库存的采购策略，以上原因造成今年新疆在用糖期出现3万吨缺口，这在以前是从来没有过的现象，加上今年糖价随着农产品一路看涨，新疆白糖市场变化不言而喻。”梁争柱分析说。

　　自治区轻工行办相关负责人表示，目前新疆有制糖企业14家，每年除了满足新疆市场10万吨到12万吨的用量，其余部分主要销往北京、天津等北方市场，今年糖价一直高开，糖企不再像去年那样惜售，早早就将库存卖的所剩无几，供求紧张，导致新疆市场出现白糖回流，再加上400到500元的铁路运费，新疆市场的糖自然只能涨价，而且甚至比不产糖的地方糖价还要高出一点。