随着中秋的脚步越来越近,月饼进入了热销阶段。记者在省城多家超市和专卖店调查发现,月饼的保质期从20天到90天不等,相差三四倍。是什么决定了月饼的保质期?
购物市民:感觉保质期短的防腐剂少
“月饼放了一年多,还是金黄色的,摸着挺松软,闻着也没有任何异味,看着还油光发亮的,连皮上精致的花纹也很清晰。”家住大明湖附近的张先生在家打扫卫生时,发现了一盒陈年老月饼,竟还没怎么变样,他硬是不敢吃赶紧扔了。
随着中秋的临近,琳琅满目的月饼又摆满了超市大大小小的货架。在洪家楼一家大型超市,一位市民正在选购月饼,发现月饼的保质期各不相同。其中,稻香村、鲁芳斋等品牌的月饼礼盒保质期为45天,金润散、麦士等散装月饼的保质期是60天,用油纸包装的乐字号散装月饼保质期最短,只有20天。
记者还发现,相同品牌、不同口味的月饼保质期也存在差异。以乐字号散装月饼为例,相同规格的月饼,奶油和芝麻口味的,保质期是20天,五仁和枣泥馅的保质期则为30天。
“同样是豆沙馅的月饼,怎么保质期不一样?”在山大南路与山大路交叉口的一家蛋糕店,一位市民购买了同种口味的散装月饼,保质期限分别为45天和60天,他觉得保质期短的更安全,防腐剂少,就选择了保质期45天的。
“保质期45天的月饼为手工制作,添加的防腐剂较少。”店内的一位工作人员介绍说,保质期60天的月饼是由机器烘焙而成,防腐剂相对多一点,可以多保存两周。
超市职员:月饼保质期和原料有关
是什么导致月饼保质期有长有短?“所用原料是影响月饼保质期的因素之一。”洪家楼一大型超市的工作人员解释说,一般来说水果、奶油口味会比五谷杂粮口味的月饼保质期稍短一些。
在山大路的一家品牌西饼店,各种月饼礼盒和零售月饼摆在了店铺的显著位置。记者查看了多种规格、不同口味的月饼发现,该公司生产的所有月饼保质期均为60天。对此,一位销售人员表示,该品牌的月饼是在企业流水线上统一生产制作的,除了口味和重量不同,在制作工艺和防腐处理上没有什么差异。