包装简陋，含量、生产日期模糊

　　伪劣添加剂也敢拿来卖？

　　暗访中记者发现，在食品添加剂的销售环节中，销售人员对添加剂的用量、使用范围和使用方法的了解非常模糊。在告知消费者时，一般都用“看着用”、“少用”、“按说明书用”这些词语。再详细询问，对方就说不清了，无法准确地告知使用范围和用法。记者采访的一些小饭店也暴露出一些问题，看似美味、营养、料足又便宜的快餐食品，其中有多少真材料、是不是安全，也都值得深究。

　　在三天的暗访中，记者发现，食品添加剂市场的问题还远不止过度使用、超范围使用这么简单。像销售人员不熟悉用量、销售假冒伪劣商品、不开发票等问题也都存在。

　　根据最新的《食品添加剂管理办法》，食品添加剂的采购必须由掌握专业知识的人来进行。但现实情况是，不光是采购员对添加剂知识知之甚少，连专门销售食品添加剂的人也说不清添加剂的准确用法和用量。

　　记者在南二添加剂市场暗访时发现，销售人员的使用建议中，最常说的就是“少用”、“按说明”、“看着用”一类的，而对于使用范围，说的最多的就是“做肉基本都能用”、“用吧，没什么事儿”、“添加范围可广了”等等。

　　在英发食品添加剂店内，记者购买了一瓶售价三十元、用来做烤肉和米线的“一滴香”。

　　拿在手里看看，外观非常简陋，就是一个白瓶子贴上一张不干胶。不干胶的边缘已经掀起来了，马上就要掉下来的样子。不干胶上印刷的"QS"、“厂名、厂址”、“生产日期”字迹都很模糊，含量竟然还是后用“粘膏”贴上去的，上面印着500克，掀起来之后，里面标的却是一千克。很难想象，给消费者加到食品里的东西，竟然是用这么简陋的包装。

　　记者按照包装上的电话，给这家名为“石家庄中香精厂”打去了电话。一名中年男子接起电话就问，“你找谁？”

　　记者表示，自己想代理对方的产品，不知该如何做。

　　这名男子立刻表示：“只能见面谈。现在‘上边儿’查得紧，经常有记者打电话来。”说完，便匆匆挂了电话。

　　记者手记

　　添加剂的红火让人恐惧

　　在添加剂市场的一番暗访之后，记者发现食品添加剂的更新换代速度惊人，几乎隔一段时间就会有新产品升级换代出来。像原先做肉串、麻辣烫使用的一滴香，现在又升级出了千里香、飘香王等产品；原先只具备嫩肉功能的食品添加剂，现在演变出兼具防腐、嫩肉、增重、提香等多种功能；原先只能调色的，现在还可以调味、增稠了……