女老板笑着表示，“这个也是有配方的。不少饭店的烤羊腿都是我们事先给调好的汤，然后用针头注射到羊腿里，再用保鲜膜把羊腿包好放到冰箱里腌制，用的时候才能上烤箱烤。这种方法烤出来的羊腿，吃着一点怪味儿也没有，还不用葱姜蒜那么多调味料，成本低、利润高。”

　　记者连忙询问这“秘制的汤汁”到底是什么。女老板表示，“这个是店里的独特秘方。想知道的话，要先买产品，才能传授调配技术”。

　　烧烤提味儿

　　肉粉+一滴香=香味儿飘老远

　　在这条不算太长的街路上，食品添加剂厂家零散地分布在街边，有的专门经营肉类添加剂、有的专门经营饮料类、糕点类添加剂，还有的主营色素、甜蜜素、香精等。 虽然经营品类不同，但他们的生意却都不错，订货电话一个接着一个。

　　在英发食品添加剂小店前，成麻袋的甜蜜素、香精等添加剂堆在门口，几个工作人员忙着接饭店打来的订货电话。“要点儿什么？我们家主要是做肉食添加剂的。”一个女店员问，记者表示，小店儿想做烧烤，不知道哪种添加剂好用。“那你就来对了，现在做烤肉都得放添加剂，不然出不来那个味儿”，女店员说，“咱家的肉类添加剂品种特别全，从肉粉到肉精什么都有。”说着她随手拿来一袋粉末儿递给记者，要价40元。“这个粉你就用吧。炖肉、烤肉、炒肉片，什么都能放，做出来，味儿老好了”。女店员说。记者接过肉粉，翻过来看了看说明书，肉粉的使用范围非常广，只要涉及肉类的都可以用，用量是0.2%-0.3%。“这一袋儿用多少啊，会不会对人体有害？”记者问。“你就记着少放，别放多，就没事儿。我们这一天卖老了，做锦州烧烤什么的，都到这儿拿货。”女店员说。见记者有些犹豫，她又拿下来一桶油，上面写着“一滴香”，并向记者表示，你还可以搭配这个用。“这个一滴香千万别放多了，100斤肉用一两滴就行”，女店员说，“用这个，肉烤出来之后，味儿能飘特别远。”

　　记者看到，“一滴香”标价仅为30元，比之前的肉粉还要便宜。但瓶子的包装极为简陋，生产日期、QS标志印刷都很模糊，净含量“500克”还是用粘膏重新贴上的，揭开之后，发现之前标的是“1千克”。

　　女店员介绍，“一滴香”用的更广，麻辣烫、汤底什么的都能用。以后饭店扩大规模了，上麻辣烫，用这个都行。

　　万能甲基环戊烯醇酮

　　放麻辣烫、米线、火锅里，吃了就上瘾