3　术语和定义

        下列术语和定义适用于本标准。

        配制酱油 blended soy sauce

        以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

        4　技术要求

        4.1　主要原料及辅料

        4.1.1　酿造酱油：应符合GB/T 18186的规定。

        4.1.2　酸水解植物蛋白调味液：应符合SB 10338的规定。

        4.1.3　食品添加剂：品种和食用限量应符合GB2760和GB14880的规定，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。

        4.2　感官特性

        应符合表1的规定。