（2）温度管理
　　出土前适温为25℃~30℃，幼苗期白天适温为23℃~35℃，夜间适温为18℃~20℃。遮阳网可遮阳降温，塑料薄膜可保温。
　　（3）水分管理
　　出土前至子叶微展土壤湿度应为60%-80%，因此要保持湿润：子叶微展后土壤湿度控制在60%左右，以干湿结合为佳。塑料薄膜可防雨，遮阳网、防虫网可缓冲雨水冲击幼苗。每次浇水必须浇透。
　　（4）病虫害防治
　　用75%百菌清800-1000倍液等防治立枯病等苗期病害，罩上防虫网以尽量减少虫害。
　　（5）炼苗
　　定植前一周逐渐撤去遮阳网（光照强时10点至16点覆盖），并适当控制水分。定植前3天完全撤去遮阳网并有意摇动育苗盘。
　　（6）壮苗标准
　　枝叶完整无损、无病虫，株高10cm-12cm、茎粗0.3cm左右，4片-5片真叶，根茎叶含有丰富的营养物质，适应性、抗性强。苗龄一般为20-28天。
　　四、定植前准备
　　1、地块选择
　　尽量避免连作，水旱轮作地最佳。
　　2、整地施基肥
　　南瓜地要求深翻30厘米，至少一犁二耙，每亩撤石灰75-100公斤。畦宽为3-4米。基肥以优质腐熟的农家肥为主，亩施1000-1500公斤并拌有磷肥50公斤，三元复合肥亩施30-40公斤。三分之二沟施，三分之一拌匀穴施。
　　3、地膜覆盖
　　整地施基肥后用1-1.2米的黑色或银黑双色地膜覆盖于种植上，尽量盖严盖实。
　　五、定植
　　1、定植时间
　　瓜苗达到壮苗标准后即可定植，晴天以下午3点以后定植为佳。
　　2、定植方式
　　以爬地栽培为主，亦可搭架栽培，架式以棚架为主。
　　3、定植密度
　　爬地栽培每亩种植300-400株，株距50-60厘米，行距2.5-3.5米。搭架栽培每亩种植400-500株，株距40-50厘米，行距2-3米。
　　六、大田管理技术
　　1、肥水管理
　　（1）浇水
　　定植时浇足"定根水"，回土压住定植口后即可灌水一次。1周后灌一次缓苗水。缓苗后至座瓜前的水分管理宜促控结合，以控为主。座瓜后，尤其是果实膨大期应保持土壤湿润。有条件的宜采用滴灌设施。雨天要做好清沟排水工作。
　　（2）追肥
　　根据南瓜长势而定。缓苗后追一次"促苗肥"，用0.1%-0.2%的液态氮肥，每亩可追1公斤；座瓜后适时追施氮肥和钾肥，一般10天1次，每次每亩追施尿素10公斤、氯化钾5公斤；重视补充微量元素；喷施叶面肥能显著防止早衰。禁止使用未经无害化处理和重金属含量超标的有机肥、城市垃圾、污泥和工业废渣。