近日，随着2012中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称中国调味品展)招商工作的正式启动，引起了调味品企业的广泛关注。据往届参展企业负责人介绍：“我们每年都会参加中国调味品协会举办的调味品展，通过展会能让我们了解最新的行业发展趋势，而且每年展会都会结合当前的经济环境和行业形势，提出相应的主题，为我们调味品行业的生产、管理、销售提供借鉴意义。”
　　作为目前全国最专业的调味品展会，中国调味品展每届展会主题都紧扣行业热点，2012年，展会提出了“精准定位稳中求胜”的年度主题，这又会为行业提供什么样的指导意义?
　　中国调味品协会秘书长白燕女士提出：与2011年相比，2012年经济形势将更加复杂，更加严峻。面对当前复杂的局势，“稳”是发展的前提，只有保证稳住现有市场、现有成果才能在稳中求发展，稳中求胜，而“精准定位”正是企业“稳中求胜”的关键。在调味品行业中，已有一部分的企业通过“精准定位”的品牌战略，与之相反，一些企业缺乏明确的定位，什么产品都有，但什么也不强，徒多无强，缺乏发展的后劲，这就是定位的模糊与混乱。
　　透过中国调味品协会领导对展会主题的阐述，我们深入了解到，调味品行业在市场宏观经济的影响下，以及行业内部问题的日渐凸显。调味品生产企业正面临着众多的挑战。
　　新进企业品牌障碍尚未突破。就调味品行业而言，消费者更青睐于更熟悉、品牌信誉好的调味品产品。目前调味品行业内大型企业通过多年的经营，已经建立起牢固的品牌优势和较高的市场知名度。但对于新进入的企业要突破品牌障碍，不仅需要高额的品牌营销费用，还需要长时间的积累，新进企业在较长一段时间内将处于劣势。
　　产品同质化现象严重。调味品企业大多是由传统酿造工艺和手工作坊式生产发展起来的，普遍存在生产设备陈旧、产品科技含量低、企业员工素质差及管理观念落后等现象。目前，在同类产品中，整个行业内企业工艺特点不明显、生产技术偏低、产品同质化现象突出，无法满足各个层次消费者的核心需求。
　　区域市场格局混乱。受地方风俗和个人口味喜好的差异影响，调味业主要以地方品牌居多，虽然一些企业已逐步发展成为大区域性品牌，但真正意义上的全国性品牌并不多。