2024/9/20 星期五
关键字:
您的位置: 食品资讯 > 企业新闻 >正文
雅培CER口水战:酪蛋白标准疑云
2012-04-05 作者: Superman 浏览次数: 678次
[导读]在CERresearch发布雅培香港出售的喜康宝1段乳清蛋白与酪蛋白比例为41%:59%,不符合国标和国际标准后,3月23日、25日,雅培连续发布两个官方声明称,报告中的发现和结论是极具误导性的,其目的显然是故意损害雅培的声誉。但雅培的官方…
  而对于是否存在国际标准,专家也众说纷纭。之前,乳业专家王丁棉表示,国际上有6∶4和7∶3的标准。
  不过,国际食品法典委员会(CodexCAC)专家组核心成员丁宗一告诉记者,国际食品法典委员会对乳清蛋白与酪蛋白的比例没有进行规定,“不能说国际上没有标准,如果这样说,潜台词暗含应该有一个标准,这是不严谨的。也不能衍生出一个推论,中国的国标严于其他地方”。
  一乳品专家表示,国际上婴幼儿配方奶粉没有乳清蛋白与酪蛋白的比例标准,是因为欧美国家对配方奶粉生产从原料到产品这一个链条有产品标准、工艺标准、检测标准等,产品是按照严格流程和工艺生产,他们的标准是一本很厚的书而不像国内是几页纸。
  该乳品专家表示,2010版新国标(GB10765-2010)规定乳清蛋白与酪蛋白比例为6∶4,这是一个产品标准,是模仿母乳,因为母乳里的乳清蛋白与酪蛋白比例为7∶3。该专家表示,国际食品法典委员会制定的标准是为了符合商业化的需求,而国际行业组织制定的标准更是偏重技术层面和生产工艺,而不是直接的产品标准。目前国内正缺少配方奶粉工艺标准,甚至连检测标准都拿掉了。
  据了解,新国标在公布实施前,里面有检测标准,但公布实施时,检测标准被拿下。本报记者看到,《婴幼儿配方食品》征求意见稿中看到,里面明确提到“GBXXXX婴幼儿食品和乳品中乳清蛋白的测定”这一条。拿掉后,国内是否对配方奶粉乳清蛋白与酪蛋白的比例进行检测尚存疑问。

责任编辑:superman


中国食品信息网(chinafoods.com.cn|chinafoods.net.cn) 版权所有 Copyright © 1998 - 2011 鲁ICP备11016616号-3
本站部分图文资料来自互联网,旨在传播更多信息,如有侵犯版权请来信告之,经查证后三天内删除!