昨天，公安部宣布，浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获一起特大利用“地沟油”制售食用油案件，至此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实（本报8月30日A6版曾就此案做了详细报道）。

　　浙江省公安厅治安总队副总队长丁仕辉昨天说起这起震动全国的“地沟油”案时感慨到，这“地沟油”案办起来还真是惊心动魄。“感觉不是在查办食用油，倒是有点像在侦办毒品案。”昨天，丁仕辉向记者透露了破案过程中一些不为人知的细节和关键。

　　炼好后的“地沟油”比正品油还要清亮

　　“许多人以为地沟油肯定是脏兮兮的，其实，炼好后的地沟油看上去成色比正品油还好。”丁仕辉一开口就讲出了一个令人意想不到的情况。

　　他说，炼好的地沟油很抢手。“一是外观成色好，二是价格便宜。”据丁仕辉介绍，在浙江等地收购一吨地沟油只要4000至5000元，加上运费等，到达山东后成本达每吨6000元，再经过加工、运输和包装后，成本近7000元。厂家以每吨8000多元的价格售给销售商，每吨利润至少1000多元。而市场上的正品油，每吨售价超过10000元。

　　“地沟油”混杂着各类植物油和动物油，加工后虽然看上去成色很漂亮，但危害甚重，比正常食用油更易结冻。据了解，“地沟油”炼制食用油程序并不复杂：收购和初加工之后，经过水解、分体、蒸馏等几个简单的操作过程，恶臭的“地沟油”就能变身为清亮的“食用油”。有数据称，一个中等规模的“地沟油”作坊厂每年利润上千万元。简单的工艺加上暴利的驱动，“地沟油”便悄悄流向了百姓的餐桌。

　　“白土”揭开了“生物柴油”的疑点

　　丁仕辉说，浙江警方先后派出两批民警分赴江苏和山东，结果无功而返。“对方称收购的地沟油要么用于加工工业用生物柴油，要么用于医用。在他们的厂里，哪怕你看到他们在炼油，也无法证明这油炼好后会流向餐桌。”几次失利后，丁仕辉率民警展开反思和学习，反复琢磨食用油。