记者采访到火锅店均表示自己的火锅底料是合格的，但对于公示食品添加剂一事，大部分火锅店认为意义不大，多数火锅店未公示食品添加剂。

    　街头小摊贩：不知道有此规定，未公示食品添加剂

    　记者在新区新世纪广场西区步行街了解到，此处有很多自制饮料摊点，还有一些小吃摊点，比如酸辣粉和鸭血粉丝等，都牵涉到自制调味品的问题，但无论是饮料还是小吃，都没有公示调味品的成分。

    　在一家奶茶摊位前，记者询问摊主是否收到有关部门的通知，有没有对饮料中的添加剂予以公示，摊主摇摇头表示自己多年来一直这样做奶茶，从未有任何问题。

    　据淇滨区卫生监督所工作人员黄先生介绍，《餐饮服务食品安全操作规范》针对的只是有相关营业执照的店面，对小摊贩起不到约束作用。

    　消费者：公示食品添加剂是好事，但更重要的是监督

    　对于在饭店大堂内公示食品添加剂的规定，记者采访了一些市民，大部分市民表示，以前从来没有留意过餐馆里食品添加剂的问题，但公示食品添加剂是好事，希望餐饮行业能够公示所使用的食品添加剂。

    　"以前吃火锅的时候，从来没有考虑过火锅底料里添加了什么东西，现在要求火锅店公示食品添加剂，我觉得这是一件好事，可以让消费者吃得更放心。但是，我觉得最重要的不是公示，而是相关部门要加强监督。而且我认为，这种公示不应该由餐馆来做，应该由相关监督部门来做。餐馆公示自己使用的食品添加剂，能做到不藏着掖着吗？我觉得很难做到，餐馆公示食品添加剂起不到实际的制约作用。"市民刘先生接受采访时说。

    　也有部分市民表示，公示食品添加剂的作用不大，"谁去吃饭还会先看有哪些食品添加剂，而且就算是餐馆公示了食品添加剂的名称，食品添加剂有上千种，我们消费者怎么知道这些食品添加剂有什么作用，添加的量是否合适，吃了对身体有什么危害呢？"市民牛先生说。

    　监督部门：还有很长的路要走

    　淇滨区卫生监督所工作人员黄先生表示，关于《餐饮服务食品安全操作规范》，淇滨区卫生监督所已经对辖区内的相关餐饮服务单位进行了宣传，明确要求自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店内醒目位置或菜单上予以公示。但是目前执行的效果不是很好，关于食品添加剂的名称和成分，有部分餐饮服务单位在监督管理部门进行了备案，但并没有将食品添加剂的名称在店内醒目位置或菜单上进行公示。真正将食品添加剂的名称在大堂内公示的餐饮服务单位非常少。