采访中，多数超市的工作人员介绍，他们实行的是"以销定进"策略，即根据大约的销售数量来决定进多少货。"月饼厂家都有专门的物流配送渠道，卖不了的月饼已经由物流公司运回生产厂家。"

    　也有的商场表示，中秋没有卖完的月饼不会马上下架，只要是在保质期内的月饼，都将正常销售。"这不仅节约资源，也方便喜欢吃月饼的消费者节后购买，如果过保质期后还有剩余，月饼将被销毁。"

    　厂家

    　发给员工要么作废处理

    　退回厂家的月饼又会作何处理呢？巧媳妇食品有限公司徐经理介绍，根据多年来的经验积累，公司节前的供求预算和计划都做得十分周密，所以每年市场余量不会太多。有自己门头店的食品店，会在中秋节后继续降价促销。

    　"超市进月饼的时候，一般都与厂家签订任务量，所以最后几天超市会根据库存量调整价格，因而从超市退回来的月饼也不会很多。"徐经理告诉记者，剩下的月饼一般会以福利的形式发放给员工。也有个别厂家剩余的月饼比较多，会进行粉碎处理，2毛钱一斤甚至更便宜的价格出售给饲料厂，做鱼饲料、鸡饲料等。

    　徐经理告诉记者，近年来稍微有规模的月饼生产企业，产销衔接得比较好，因此余量不会多，也不会因为贪图蝇头小利而将月饼重新加工处理，而一些小的厂商为了避免月饼积压，在两周前就已经停产。

    　记者随后又联系了烟台海利食品厂总经理黄衍钢，他表示，厂家将月饼回收后，多会立刻转向二级市场销售。不过每年回收的月饼数量并不多，一般仅占全部投放量的2%至3%.

    　"节后在市区已经很少会购买月饼了，但这些产品在乡镇特别是农村市场还是很受欢迎的。因此，我们在将月饼回收之后，基本都会以极低的价格在县市区销售。"黄衍钢说，"如果在保质期后还有存货，公司便会将产品连同所有包装盒全部销毁。"

    　质监

    　月饼回收很难"齐步走"

    　是否可以像召回汽车一样，强制企业回收、处理剩余月饼呢？