在"高浓肉味精粉"的灰色袋子上写着"食品添加剂",但上面注明了使用量是0.1%-0.5%,且不可直接食用。

    　但记者发现，在刘提供的秘方上，并无"高浓肉味精粉",而是"肉味精油".对此，刘指了指柜子上一瓶标识着"咸味食品香精"的东西，瓶子上沾满了油，包装说明已被不见踪影。

    　刘解释称，用这个精油的效果会好一些，但现在市场上买不到这种精油，所以培训的时候只能用"精粉"代替。

    　对于为什么买不到这种精油，刘没有给出答案，只是回答"不让用".

    　柜子上还放着"亚硝酸钠",刘指着它说，"现在这个也不让用，前阵子新闻报道说刚吃死过人。"不过，他表示，添加亚硝酸钠会让颜色更好看。

    　在调馅时，刘茂广介绍，在猪肉里放入大葱作料后，一定要用力搅拌，将馅料搅拌成浆，"这样味道才能充分进入",随后他将器皿放入冰箱中保存，经过冷藏之后，"原来馅料浆就会凝固成形，到时候好包。"

    　在做香菇油菜鸡蛋馅料时，刘说，要将油菜放入热水中浸泡两三分钟，马上取出后放在凉水中冲洗，随后再将油菜切成碎片，放入一个纱布袋中拧干，这样油菜馅才能晶莹剔透。"如果油菜多，可以将油菜装入袋中，放入洗衣机中甩干。"刘茂广说。

    　整个下午，刘示范做了4种馅料，每种馅料中，刘都会将各种辅料倒入器皿中。为了判断口味，他会用手指蘸一下馅料，放入嘴中品尝一下。

    　当日快到下午5点，刘教了做馅料，并用机器和面，做成包子皮。刘叮嘱说："今天就教你们这些，明天就靠你们自己练习了。"

    　明码标价的其他秘方

    　在这家"学校",能够教的"秘方"并不仅仅"蒸包子"一个。