神秘的"包子配料"

    　记者注意到，鲜香味的包装袋是一个浅黄色的塑料袋，上面写着"油脂粉末",这是一种复合调味料，在其说明上，配料是"天然香辛料"、"鲜味素"等。

    　"味香素"的配料是食用盐，牛、鸡肉提取物，干贝素、白砂糖、法国香素等。

    　"香料AAA"装在一个透明的袋子里，建议用量是原总重量的0.1%-1%,其主要成分是肉类香味料、核苷酸、氨基酸等。

    　而最为神秘的，是"包子配料",一个白色的桶里装着的灰色粉末，"这些都是自己配制的。"刘茂广拒绝透露其中的成分。

    　整个下午，刘示范做了4种馅料，每种馅料中，都会添加不同的辅料。在鸡蛋香菇油菜馅料中，使用了"强化鸡粉"、"味香王"等；在麻辣豆腐馅料中使用了"川香麻辣"以及其他香料；肉沫雪里红中也使用了"肉味精油"、"强化鸡粉"等；在牛肉馅中使用"牛肉香精"、"牛肉香膏".

    　其中，无论哪种馅料，"包子馅料"、"香料AAA"、"鲜香味"、"味香素"等四类辅料均在其中。

    　对此，刘茂广毫不避讳地说，包子好不好吃，主要看馅料，而馅料使用辅料很重要，"比如香精的料一定要控制好，太多味道就不好，（放）太少味道就不正。"

    　记者在学习过程中看到，刘在使用这些调味料或者食品添加剂时，并未进行严格称量，拿起袋子，就抖着往器皿里加香料，都是凭着感觉往里面加。

    　"用洗衣机甩干油菜"

    　在厨房教室里的柜子上还陈列着各种添加剂。