钟军认为：“真正繁忙的时候，客人并不会因为多舒适而待得更久。在非繁忙时段，增加客人的用餐时间，让顾客有更好的用餐体验，是我们非常愿意看到的。”
　　对于快餐店开山鼻祖麦当劳做起“慢”生意，中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉也并不意外，他认为，在餐厅提供休闲化的舒适用餐形式，可以让顾客对餐厅品牌以及服务的认同。
　　“最重要的是，休闲化的用餐方式可以增加顾客粘度，还可以提升品牌人性化的形象。此外，让顾客“慢”下来对宣传和推广餐厅食物品种和最新活动也是一个很好的方式。”
　　快餐争夺休闲餐饮市场
　　那么，快餐店“转行”做“慢”生意，是否唯独麦当劳一家？记者经过广泛调查采访发现，大力发展休闲化“慢”生意，已成为快速餐饮行业的一个新趋势。
　　在真功夫正佳广场“中国味道”升级门店，记者看到的也是一个完全不同的真功夫：彻底放弃原来的品牌视觉系统，一改耀眼的红加黄组合的装潢，分别以青花瓷、松竹梅、筷子等为主要设计元素、提供wifi免费接入等等。
　　与麦当劳一样，快餐业竞争的白热化也是真功夫门店升级的背景。真功夫广州运营经理钟科告诉本报记者，争夺休闲时段，推广更多的小吃或甜品，顾客也可以有更好的体验。据介绍，真功夫已计划投资过亿逐步实现对现有餐厅的休闲化改造。
　　自从1998年必胜客在中国引入“休闲餐饮”的经营模式后，介于高档餐厅和快餐之间的“休闲餐饮”受到具有消费能力、对生活品质有追求的年轻人的普遍追捧。必胜客今年更是提出了在华新开150家分店的目标。
　　休闲餐饮的迅猛发展，无疑抢去了一大部分以快取胜的麦当劳真功夫等连锁快餐巨头的市场蛋糕。要把抢去的蛋糕抢回来，麦当劳真功夫等快餐连锁只能选择改变固有的商业模式，不能再以快取胜，而是提升顾客用餐体验，延长顾客用餐时间，力在越发壮大的休闲餐饮市场上分一杯羹图消费投资。

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