市民对此也不必太紧张。张处长说，在豆制品中检出的大多是常见非致病细菌，烹调加热后多可杀灭。只要食用方法得当，不会对人体造成大的危害。国内外也鲜有因豆制品微生物污染超标，引发的食品安全问题。

　　肉类

　　发现禁用兴奋剂莱克多巴胺和沙丁胺醇

　　猪肉是餐桌上的常用菜。关于猪肉，报告带给我们一好一坏两消息。

　　好消息是：宁波市的猪肉合格率超过95%，总体稳中有升。在抽检的2105批次鲜猪肉（包括猪肝）中，不合格率仅为0.99%。

　　坏消息是：虽然没有检出瘦肉精，但检出了莱克多巴胺和沙丁胺醇两类新的兴奋剂。这两种兴奋剂都有提高生猪的瘦肉产量的作用。前者在美国已批准使用，国内目前还禁用；后者从2002年开始，在国际上被列为养殖行业违禁药物，不得在畜禽养殖中添加。

　　记者了解到，长期摄入沙丁胺醇，一部分人会出现恶心、头痛、头晕等症状，而且对高血压、糖尿病和甲状腺机能亢进患者也会产生副作用。

　　张处长说，虽然在抽检中发现的沙丁胺醇只有1个批次，但已经引起了他们的高度重视，把沙丁胺醇和莱克多巴胺列入了质量检测范围，发现一起，查处一起。

　　海鲜

　　螃蟹合格率很高，贝类受重金属污染

　　宁波人喜欢吃海鲜。报告中的另一个好消息是，蟹类无论养殖还是捕捞，合格率都很高，在抽检的289批次中，仅有3批次2项次不合格，都是镉超标。