一、当年播种韭菜的夏秋管理
　　当韭菜长到15厘米以后，气温渐高，雨水增多，不适于韭菜生长， “立秋”前一般不追肥，要控制浇水。降热雨水后浇井水降温，防止涝根。8月下旬后温度开始下降，韭菜进入旺盛生长期，要加强肥水管理，每隔10~15天随水冲施生物有机肥，每667平方米（1亩）施50公斤，或施腐熟鸡粪、豆饼等有机肥，连施3次，尽量少施化肥，减少化肥污染。10月上旬停止施肥浇水，以防徒长。
　　二、二年生以上韭菜夏季管理
　　1.重施基肥 韭菜有“跳根”的习性。因此，春季停割韭菜后1~2天内，趁韭菜未长高和畦土潮湿，将畦土锄松拍细，随后每667平方米施腐熟的细土杂肥1.5万公斤，搂平畦面。最好施用生物有机肥，因生物有机肥不利于害虫发生，肥效高，可以改良土壤，减少污染。每667平方米施100公斤均匀撒于畦面，然后再覆细土1厘米，搂平畦面。不要浇水，以防板结。以后的肥水管理与当年生韭菜管理相同。
　　2.防治病虫害 韭蛆是韭菜的一大害虫，要及时防治。韭蛆一年中有3个盛发期：即5月上旬、7月中下旬、10月中下旬。
　　防治方法 （1）施用腐熟有机肥。切忌施生肥，最好施用生物有机肥。（2）用48％地蛆灵、48％乐斯本乳油两种杀虫剂。该药防治韭蛆、蛴螬、金针虫及其它地下害虫，防治效果可达94％。地蛆灵每667平方米用药300~400毫升，对水500公斤，用水壶或喷雾器去掉喷头顺垄浇灌，或每667平方米用500毫升，顺水漫灌；乐斯本乳油每667平方米用400~500毫升，施用方法同地蛆灵。（3）生物防治。在地面顺沟撒施草木灰，每667平方米施100公斤~200公斤，草木灰呈碱性，可抑制韭蛆幼虫孵化，破坏韭蛆的生活条件，不利于韭蛆的发生。另外草木灰还能增加土壤钾肥，促进韭菜生长。
　　夏季韭菜易发生病害，每隔10~15天喷1次50％硫磺1000倍加50％多菌灵500倍等杀菌药混合液进行防治。
　　3.植株搭架 夏季天气炎热多雨，二年生以上的韭菜，夏季如不割，株高叶茂易倒伏，严重影响通风透光，易发病。为防止韭菜倒伏，减少病害，采取搭架法，即在畦的东西两端分别按等距离埋设6根高30厘米的木橛，在对应木橛间拉上铁丝，畦边的两道铁丝每隔5米再加上1个木橛固定，每垄韭菜之间，顺南北方向放置细竹竿于铁丝上，并结扎好，叶片可伏在铁丝、竹竿上生长，不致倒伏。