"色"用日落黄来着，"香"用乙基麦芽酚来增，"味"用辣椒精来调。这是个案还是普遍现象呢？范先生说，不法商家滥用添加剂的比较多，而正规商家则规范些。

    　现状 :鸭霸王市场需求大名店少

    　鸭霸王是湖南有名的小吃。商家一般这样介绍：鸭霸王以香、麻、辣味为主，入口时不麻不辣，一旦停口则香辣无比，回味无穷。夏日可开胃，冬天可驱寒。

    　9月5日，记者来到一家鸭霸王培训制作公司咨询。工作人员告诉记者，培训费用是1580元，来参加培训的顾客每年至少几百人。"鸭霸王在长沙的小吃中，地位不亚于臭豆腐和烧烤。"

    　数据显示，在洪山桥长沙学院的小吃一条街上，卖鸭系列食品的商家有6家，其中3家有门面，另3个是小摊贩。在四方坪商贸城附近也有6家卖鸭系列食品的商家，同样3家门面，3家小摊贩，而打"常德鸭霸王"牌子的就有3家。

    　虽然湖南人对"常德鸭霸王"这几个字不陌生，但真正把"常德鸭霸王"做出品牌的商家却少之又少。这正是鸭霸王目前的尴尬：市场需求量大，但有名的鸭霸王门店却屈指可数。

    　目前鸭霸王的加工一般有两种个渠道：一是商家买回原料后自己加工，二是一些较有名的连锁店由总公司统一加工再配送。记者曾试图联系生产鸭系列食品中较有名气的公司进行采访，但都遭到了拒绝。

    　投诉 :绝味鸭脖拒公布原料

    　长沙绝味轩企业管理有限公司生产的绝味鸭脖是不少长沙市民的心头好。近日，长沙市民岳月（化名）向《法制周报》投诉称，她在绝味鸭脖（四季美景店）购买了7.5元的鸭脖。"我当时看见塑料袋上写着他们的产品加了20余种天然香料，就问营业员到底加了哪些香料。结果营业员称她自己都不知道，要我去问总公司。" 岳月认为，商家侵犯了她的知情权。

    　记者看到，绝味鸭脖的包装袋上确实写着："绝的工艺：20余种天然香料，39道工序精心打造。"

    　对此，湖南万和联合律师事务所李健律师表示，《消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。李健说，一般商家会以商业机密来回复消费者。但在他看来，20余种天然香料只能算是配方，用这些香料生产鸭脖的流程、工艺、剂量才能算是商业机密。