女老板很自然地用勺子将这些东西往桶里放。"这是什么？"记者问她。女老板说："你学的话自然会告诉你。"

    　9月7日下午，记者又找到长沙洪山桥附近一个"正宗常德鸭霸王"的加工点。老板姓宋，在洪山桥附近用推车售卖鸭霸王。其加工点位于一条巷子的几张台球桌旁。

    　记者看到，屋子里相当杂乱。宋老板正从冰柜里拿出待加工的原料。冰柜下一只蟑螂爬了出来，不过并没有引起他的注意，屋子里也没有悬挂任何许可证。

    　调查 :所用添加剂涉嫌违规

    　"日落黄"、"星湖乙基麦芽酚"到底是什么？记者就此采访了对食品安全问题颇为关注的国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮。

    　董金狮告诉记者，日落黄是一种着色剂，在GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准》中规定：鸭霸王、牛肉、酱卤肉、鱼干等熟肉制品中不允许添加日落黄。

    　人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大、超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

    　"星湖乙基麦芽酚"是一种高效多功能的增香、增甜剂以及不良气味如苦味、涩味及骚味的驱除剂，其还能改善口感和延长食品的储存期。前段时间引起消费者关注的"一滴香"的主要成分便是乙基麦芽酚。

    　据董金狮介绍，消费者过量食用乙基麦芽酚，可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾。此前火锅中加"一滴香"曾引起广泛质疑。家住长沙湘江世纪城的陈先生告诉记者，他担心的并不是乙基麦芽酚本身，而是"商家为什么要加这种增香剂？是不是因为原料已变质，要用添加剂去掩盖气味？"

    　记者采访了从事鸭霸王生意多年的范先生。"辣得出汗的那种辣，很可能是用了辣椒精。"范先生说，正规的商家一般不使用辣椒精，而是用天然的辣椒控制辣度。辣椒精是一种天然食品成分的提取物，它能制造出辣椒所不能企及的高辣度，所以对黏膜的损伤很大。