与白天收获相比，晚上收获鲍鱼显得更加容易一些。“晚上不需要带螺丝刀，直接用手电照着捡就行。因为鲍鱼晚上并不是吸附在石头上，而是趴在海草上吃食物。贪吃的鲍鱼往往就在不经意间被捕捞上岸了。”潜水员张师傅告诉记者。手电一照 ，鲍鱼贝壳下边裙边样的部位会发出漂亮的亮光。
　　鲍鱼贝壳能变色
　　收获上来的鲍鱼贝壳的颜色各不相同，就算同一只鲍鱼身上也如同树木的年轮一样呈现出不同的色彩。“鲍鱼其实是一种有保护色的生物。当它们身边是颜色鲜绿的海草时，贝壳的颜色就会变成鲜绿色，如果是褐色的海带、裙带菜时，贝壳就会呈现出深浅不同的灰褐色。人们甚至可以根据它们贝壳颜色的变化，推测出这只鲍鱼所吃的是什么食物。”尹宝昌告诉记者，可以说鲍鱼实际上是海底的“变色龙”。
　　采访过程中记者了解到，鲍鱼实际上还有不少有趣的特点。“养殖户一般会把鲍鱼和海参放在同一个养殖池里，平时它们相安无事。但是有经验的养殖户在收获两者时，一定会分开来捕捞。因为如果将海参鲍鱼放在同一个网兜里捞上岸，海参没事儿，鲍鱼肉上原有的灰色、褐色花纹却会消失。”尹宝昌介绍说，“另外，鲍鱼壳上有一排突起的小孔。小孔一共有4个，作用是呼吸和产卵。而鲍鱼的嘴巴则不会呼吸，它的职责只有一个就是吃食物。”
　　尹宝昌说，别看鲍鱼有保护色，但是有时候它们也很脆弱，尤其是在遇到天敌的时候。“在鲍鱼小的时候，养殖户尤其害怕它们遭遇海星、螃蟹之类的海底动物。海星会张开自己的吸盘，把鲍鱼整个覆盖住，直到把鲍鱼闷死。所以说一只鲍鱼能从小苗成长为真正的海鲜，还是挺不容易的。”尹宝昌说。（周晋华，翟珊）

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