水果有别于蔬菜,其食用方法的不同,也是主要因素。水果风味佳口感好,合适生食,既然可以生食,不需烹饪,食用时间就较为随意,随时想到就可以吃。不过从养分角度来看,何时食用水果还真有些讲究。
相对肉、禽、鱼、蛋和谷物,水果蔬菜在养分上有其特点,含有丰盛的维生素和膳食纤维。维生素是一类小分子的有机物,固然人体的需要量比拟少,但却有多方面的主要生理功效,题目是作为有机物,性质不大牢固,在加工烹饪过程中,轻易变性破坏。特别是维生素C,对温度尤为敏感,加热烧煮时损失很大。第三次全国养分调查显示,我国人均消耗的食品中维生素C数目到达推荐需要量的180%,但人群中轻度缺乏维生素C的情形广泛存在,原因就是蔬菜烧煮成菜肴,维生素C大量损失,人体实际摄进的量就大为减少。
水果生食,基本不经加工,维生素极少损失,填补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分,每餐都安排一份水果,借以补充维生素特别是维生素C,这对提高每餐的整体养分质量大有裨益。
不少家庭习惯一天吃一次水果,那显然在早餐时食用更理想,由于早餐较为简便,很少有菜肴佐餐,更需要水果来供给维生素。另外,经过一夜熟睡,胃肠道已经清空,水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”的作用,扫除肠壁上的有害物资,排除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改良血糖血脂、提高人体免疫力的功效。维护健康,从凌晨开端。(半芙)
责任编辑:superman