“对超市来说，设立临期食品专区最大的好处是什么？”面对记者的问题，贺亚娇表示，把临到期的食品明着拿出来卖，无论是厂家还是商家，各方的压力都减轻了。从前，店里也有强制下架等确保食品安全的相关内部销售制度，但没有生产厂商的积极配合，不但会造成超市自己的损失，还会造成超市单方面退给厂商后，厂商可能二次加工重新上市的监管盲点。而且，超市做临期食品的促销，由于过去没有明确规定要告知消费者保质期的具体时限，就可能因此产生买卖双方的纠纷。现在，超市会定时检查食品保质期，一旦发现临期食品就放入专区销售，同时积极联系厂商要求降价、绑赠等促销手段。如此一来，消费者不但觉得实惠，买时心里也有了底；而厂家也减轻了需要取回、销毁等环节所产生的损失。现在，根据促销力度的不同，临期专柜的销售量不但比普通柜台高出1至2倍，而且几乎没有发生过顾客投诉事件。超市更是形成了除日配食品(馒头、点心等)需自行销毁外，其他临期食品都能自行消化的良好局面。

　　贺亚娇认真地告诉记者，“我们都是严格按照工商局的明确制度来执行临期食品销售的，而且为了确保消费者健康，我们会把临期时间规定得更为严格，最早的提前半年就进入专柜销售了。并且，我们对日配食品中过期食品的销毁要求也是非常严格的。在充分考虑环保的前提下，我们只采用低碳的粉碎性销毁办法，把过期食品充分粉碎后备案销毁。”记者看到，《六项管理规范》上明确划定了允收期、临期食品销售专区、食品退市合同、食品销毁、食品质量监督员、销售台账等制度，并对食品保质期时间做了明确要求，对整条食品销售链产生了很好的规范作用。

　　消费者——

　　价钱实惠，购买也安心了

　　“买临期食品既实惠，又有质量保障，性价比很高，真的很划算。”贺亚娇说，“来我们店里的顾客对临期食品还是非常认可的，尤其是进口食品的促销打折力度很大，大家不但自己买回家，还会赠送给亲友。”