建立食品安全评估体系

        建立以省级食品安全风险监测评估中心为中枢的风险评估网络，形成反应灵敏、信息通畅的食源性疾病监测网络体系，防止发生系统性、区域性食品安全风险。

        开展前瞻性食品安全风险评价，提出风险管理建议，对各类食品安全风险和隐患做到早发现、早预防、早控制、早整治、早解决，为政府科学决策提供服务。

        “十二五”期间，力争在各县 （市、区）100％建立农畜产品质检站 （室）和流通环节食品质量快速检测站 （室），提高监管人员现场判断能力和监管效率。

        力争在2年至3年内实现对乳制品等重点食品电子追溯监管覆盖面达到80％以上，逐步做到对食品生产、流通、消费各个环节的远程巡查、零距离监管。

        大力推行食品 “产地准出”制度，减少中间环节，推进食用农产品溯源管理。加大食用农产品种植养殖源头和销售环节检验检测力度，确保食用农产品质量安全。

        严打无证、无照生产行为

        强化食品生产加工企业和小作坊准入许可管理，严厉打击无证、无照生产加工食品的行为。

        依法查处生产加工假冒伪劣等不符合安全标准食品的行为；严厉打击使用非食品原料、回收食品、非法添加和滥用食品添加剂生产加工食品的违法行为，严防问题食品流入市场。