对此，郑福平教授表示，“看上去有问题，这个牌子从未见过。”他称，目前国内可合法用于调配食用香精的食用香料有1800多种，美国公布允许使用的食用香料有2000多种，加上已批准使用但还未向社会公开的香料估计有4000种。所以，即使是在美国可合法使用的食品香精，进口到国内，也必须遵守我国的相关法律法规。没有经过国家批准，使用也是违法行为。1

　　- 释疑

　　“可用调味料但禁用香精”

　　食品香精是食品添加剂的一种，多用于食品加工厂里制作的香肠、方便面、调味料等，用于提香。

　　中国食品[6.22 -0.16%]添加剂和配料协会食用香精香料专业委员会副秘书长郑福平称，食品香精的使用技术性很高，对温度、用量等都有严格要求。

　　小作坊产香精无法保障安全性

　　美国普度大学食品工程专业博士云无心称，比如肉味香精关键成分是“热反应”(食品化学中的基本反应)产物，可能伴随一些“副反应”产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物质。所以，食品香精生产有严格技术要求。

　　郑福平说，食品企业购买食品香精有严格的索证制度，在购买食品香精时需索要对方的生产许可证。这样可以保证整个流通渠道，做到有据可查。

　　对于一些“不明”的洋香精和小作坊生产的香精，郑福平认为，无法确保香精的安全性能，小作坊生产的食品香精，即使发生食品安全事故，也无法追查。

　　餐饮业难保香精使用技术要求

　　郑福平称，香精使用者多是食品加工厂，由于正规工厂的设备、技术、环境等条件都有保障，能对香精的用量等进行严格的要求，所以可以安全使用食品香精。

　　但像包子店这种餐饮企业，可以使用调味料，但食品香精不属于调味料。这些餐饮企业没有能力和条件使用好香精，把握不好香精的准确用量和合理的添加工艺。