这两天，地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波，该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”对此消费者普遍质疑。随后，俏江南以及其董事长汪小菲均对于地沟油做出回应，南京店不甘示弱，称俏江南单方面解约。对此事，经济学家马光远今天早上转发了一条微博：“俏江南要翘了〈你继续表演和撒谎！”

    　南京店冒出回锅油

    　俏江南1912街区店是加盟店，近日，在南京电视台记者暗访中，大堂经理靳某称，火锅完全避免回收油是不可能的，中餐炒菜时完全可以不用的。

    　但当提出水煮类菜肴是否能避免使用回收油时，这位经理又给出了这样的表述，“像我们这边水煮鱼啊，这个油都是给我们员工自己用了，客人那边绝对不使用。老板省嘛，不过这个油回收之后，员工用之前都是高温加热的。”记者问：“那你怎么保证客人不用呢全是凭你们承诺啊”“对对。”靳某答。

    　按照靳某的说法，该店水煮鱼的油只给员工用，客人不使用。那么，该店是否有供客人食用的水煮鱼呢昨天下午，快报记者来到该店，服务员指着菜单说，“我们这儿有专门的水煮鱼系列。”菜单显示，该系列有4道主菜，包括黑鱼，96元/500克；桂鱼，148元/条；江团，168元/条；鲩鱼，58元/例。此外，菜单上还有其他水煮菜，如金虫草浓汁鱼唇、酸辣江团等。

    　服务员称，水煮鱼系列是川菜的特色，点这类菜的客人较多。这表明，该店水煮鱼用过的剩油不会少，靳经理称只给员工用的就是指做这道菜的剩油。

    　俏江南回击

    　昨天，打开俏江南网站首页，就能看到一条“俏江南关于加强门店管理及食品安全卫生的声明”。这是一份由俏江南集团通过新浪财经发布的声明，首先撇清了与南京店的关系，“近日，有媒体披露南京某使用‘俏江南’品牌的餐饮企业将回收油用于员工餐，引起我公司的注意。该店隶属江苏江南餐饮投资管理有限公司，曾与俏江南股份有限公司有特许经营合作，俏江南股份有限公司已于2011年4月发函与其解除合作关系。针对该店目前仍在使用‘俏江南’品牌的侵权行为，俏江南已使用法律手段维护品牌和权益。”