让我国对虾产量首次位居世界首位
　　1981年，张乃禹在上年成功的基础上，通过利用换水及碳酸氢钠（小苏打）降低育苗池水pH值，突破了对虾工厂化育苗的瓶颈。当年，张乃禹一个人所负责的赣榆县对虾育苗总量（288766万尾）和单位水体育苗量（4.15万尾/m3）居全国首位。
　　时隔多年后，当年山东海洋学院攻关小组组长、我国著名水产学家王克行说：“张乃禹一个人成为我们四个单位里育苗最多的，不容置疑、让人敬佩。他为中国对虾工厂化育苗做出了突出贡献。”
　　当年7月，在国家水产总局召开的经验交流会上，张乃禹再次作了详细报告，在既有方法上第一次向全国介绍了用小苏打控制pH值的办法，对中国对虾工厂化育苗技术研究的成功起到了关键作用。
　　1982年，“中国对虾工厂化育苗技术研究”项目通过了国家水产总局的技术鉴定，1985年获得国家科技进步一等奖，对我国养虾业的兴起与发展起到了开创性作用。
　　正是在张乃禹等虾类养殖专家的努力下，中国对虾养殖业经过了一段辉煌的历史——1988年到1992年的5年里，我国养虾产业年产量稳定在20万吨，占全球对虾总产量的1/3，位居世界首位。
　　临危受命，挽救我国对虾产业于即倾
　　几年里，全国对虾养殖业红红火火。然而，一场灾难也在暗潮汹涌。1993年，对虾白斑病毒综合征（WSSV）爆发，我国对虾养殖业遭到重创，绝大多数养殖专业户因此破产，自然海区对虾也遭到感染。
　　1996年，他作为负责人承担了“凡纳滨对虾引种、育苗、养殖技术研究与应用”课题。凡纳滨对虾也叫南美白对虾，生长快、抗病力强，是世界上最优良的养殖品种，但也是规模化育苗难度最大的虾种，国内外均未突破其规模育苗难关，规模化养殖所需虾苗全部捕自当地海区野生虾苗。经过思索，张乃禹从“洞房花烛夜”得到启发，对亲虾交配施以适当光照，模拟海水光照条件，推算出凡纳滨对虾交配所需光照强度。同时，依照自然海区该虾性成熟的雌雄虾性比，在世界上首次突破了育苗难关。2008年该项目获国家科技进步奖二等奖。（张强，唐先武）

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