1、品种选择
　　西宁一品腊，日本新黑田五寸参，韩国全胜胡萝卜等。
　　2、栽培技术要点
　　⑴播种时间一般在4月25日-5月10日。
　　⑵整地、施肥每亩施腐熟有机肥3500公斤，过磷酸钙40公斤，尿素10公斤，深翻、耙平、做畦，畦宽1.2米，畦高25-30cm。
　　⑶种子处理将种子放在30℃-40℃的温水里浸泡3-4小时，捞出后沥去水用纱布包好，置于20—25℃条件下催芽，每天2-3次定期冲洗和搅拌种子，经5—7天，约60%的种子“露白”时，即可播种。
　　⑷播种条播时每亩用种量为0.75公斤，撒播时用种量为1—1.5公斤。
　　a、条播每畦播7行，按15厘米行距在畦面上开小沟，沟深3—5厘米，播种后浅覆土；
　　b、撒播可在畦面上直接撒种，播后覆土、镇压、浇水。
　　条播优于撒播。
　　3、除草
　　在播后出苗前每亩可用25%除草醚0.75—1.0公斤，稀释150—200倍液喷洒地面，防除单双子叶杂草。出苗后，每亩可用“盖草能”20毫升，兑水30公斤地面喷雾，可防除单子叶杂草，剩下阔叶类杂草人工拔除。
　　4、田间管理
　　⑴中耕间苗间苗宜早，一般幼苗有1—2片真叶时间苗一次，株距3厘米。未施除草剂者结合中耕除草。
　　⑵肥水管理播种后，如果天气干旱或土壤干燥，可适当浇水，以利出苗。幼苗期需水量不大，一般不宜多浇，以利蹲苗，防止徒长。从定苗到收获，出苗后40天左右追肥（尿素20kg/亩撒施）1次，随后浇水，胡萝卜茎秆膨大期追肥1次（尿素20kg/亩撒施），视土壤干湿度选择是否浇水。若土壤肥力低、每次施肥量亦可适当增加。最后一次追肥应在直根迅速膨大初期进行，生长后期应避免水肥过多，否则易裂根。
　　5、采收
　　采收时期因品种不同而异。早熟品种播种后70天左右即可采收，中晚熟品种多在播后90——130天收获。收获应适时，过早过完都会影响产品质量和产量。如果早收获根未充分长大，甜味淡，产量低；采收过迟则心柱变粗，质地变劣。成熟时，大多数品种表现心叶呈黄绿色，外叶稍有枯黄状，有的根头稍露出土表。
　　6、病虫害防治
　　胡萝卜的病、虫害叫其他蔬菜作物少，但在不正常的天气条件下，也会发生黑斑病和蛴螬。