就此，中国水产流通与加工协会崔和秘书长也表示，真正的淡干海参8000元/公斤是生产成本价，再加上运输等其他成本，北京市场的淡干海参至少要在8000元/公斤以上。

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　　干海参的主要种类

　　1.糖干海参：在加工干海参过程中， 将海参至于白砂糖中“浸泡、晾干”，利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的。已被国家明令禁止产售。

　　2.淡干海参：在鲜海参干化过程中不添加任何添加剂，其泡发率最高、营养物质保留最好，是如今的干海参市场上的高端产品。

　　3.盐干海参：指干化过程中加入食盐“浸泡、晾干”，泡发率不及淡干海参，市场上的盐干海参的价格仅为淡干海参的一半。

　　专家教你辨别优质淡干海参

　　面对市场上林林总总的淡干海参，消费者该如何辨别呢？威海航海食品有限公司北京销售分公司总经理林彬表示，辨别优质淡干海参也需“望闻问切”

　　“望”：即是检查海参的体形是否完整端正， “在海参下端有一个开口，看看开口处的肉够不够厚实，厚实的就最好了。”

　　“闻”：闻一下海参有没有异味，闻起来有鲜味，没有药味。如果闻起来有甜味或者浓浓的咸味，代表一定加入了其他添加物。

　　“问”：问清楚产地、品类、参龄和价格。

　　“切”：摸一下，检查一下海参是否够干身。“还要够硬，海味都是干货，一定是硬身的。如果海参发软，能掰弯，或者摸上去就粘手，多半就是糖干海参。”

　　此外也可以轻舔海参表面，如果甜味或咸味浓重，一定不是纯正的淡干海参。