从触目惊心的地沟油，到花样百出的食品添加剂，再到层出不穷的掺假手段，让老百姓们对入口的食品质量非常不信任。于是，一些精明的商家开始将现场加工搬上"台面",以此来博取消费者的信任。昨日，记者走访了青岛部分早市及农贸市场发现，花生油、豆油、香油以及花生酱、芝麻酱、小豆腐的现场加工点越来越多，虽说没有品牌、包装简陋，但售价丝毫不低于超市里成品的价格，而市民也乐意多掏银子买个放心。不过，业内人士也提醒，有些时候看似现场制作，也可能在私下掺假。

    　带着花生米来换油

    　开平路附近一家现榨花生油的小店名气不小，记者来到店门口时看到，这里的广告牌分外抢眼，上面写着现场压榨花生油的工艺介绍，不过小店的大门却是紧闭。"老家托人送来些自己种的新花生米，本打算来榨点花生油，没想到关着门。"家住幸福家园小区的李女士告诉记者，这家店开业有段时间了，自己也买过两次，就是价格高达15元/斤，而超市里一般5升装的不到100元（约9.3斤），"我对比过，这种现场加工的过滤程度不是很好，底部总有点花生渣，而超市里卖的品牌油虽然干净些，但考虑到浓稠度、香气和放心程度，还是现场加工的更好些。"

   　一斤约12元

    　随后，记者通过电话联系上了店主的女儿杨女士，她急匆匆地赶了过来，向记者解释说，父亲回胶州更换设备了，所以才休业一天。"老设备过滤不干净，渣子太多，这次换新设备是想提高一下品质。"杨女士介绍说，小店可以榨花生油和豆油，店里能提供原料，市民也可以自带，加工费收0.5元/斤，成品油分别卖15元/斤和7.5元/斤。

    　杨女士给记者算了笔账：2.5斤花生米能出1斤花生油和1.5斤花生渣，从农村收的干花生米6元多/斤，也就是说15元的总成本去掉卖花生渣的3元收益，一斤花生油的成本在12元左右，还要算设备损耗、房租、人工、电费等。杨女士还表示，压榨花生油很复杂，一天敞开榨，能产1000斤左右。"都是一些回头客和高档饭店来光顾。"