闻气味：主要是通过嗅觉来辨别药物的特定气味。气味是每种药物均有的两种药性，质量上乘的中草药产品开袋后即有浓郁的中药气味，原料药若是提取过的则没有；久贮或霉变中药会有一股霉味。
　　尝味道：每种产品都具有它特定的滋味，方法是直接用口尝或取少许咀嚼，或加开水浸泡后尝浸出液的方法。
　　检查粒度：水产动物肠道较短，大多无胃，药物在消化道的滞留时间相比非常短，对纤维素的消化能力低。因此，产品粒度愈细愈好。
　　显微鉴别：显微鉴别法是鉴定中药真伪优劣的重要手段之一，通过对药材的组织、细胞或内含物等进行鉴定，具有快速、简便的特点。（王闻，余楠）

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