记者一直试图让燎原介绍一家正宗的“蒸功夫包子店”供采访，但燎原表示有些为难，只是透露，找那些店面比较大的试试。在追问下，燎原让记者搜索“杭州蒸功夫”。这是一家2005年在杭州成立的餐饮连锁有限公司，主营蒸菜。

　　燎原认为，真正在做“蒸功夫包子”的人，根本没对这个品牌形成真正重视。“人家浙江人先注册了，所以造成现在蒸功夫包子其实还注册不了品牌，没法得到保护。”

　　燎原回忆，“蒸功夫”这个品牌从上世纪90年代做起来，到现在一直没有注册“蒸功夫”商标，“根本没有什么蒸功夫总店，只是个别老板做得大一些，注册了公司，但‘蒸功夫’商标一直没注册下来。”

　　燎原将自己前后观点联系起来，最终得出蒸功夫从当初兴起到如今没落的线索链：蒸功夫虽然小有名气，但始终是一个没有被保护的品牌，让良莠不齐的从业者一拥而上，最终导致了香精包子的悲剧。

　　香精包子

　　违禁香精包子，是指在包子馅料中加入耐高温、香味不易挥发的香精，使包子味道鲜美。2011年9月，有媒体报道朝阳区一些“蒸功夫”包子铺在制作包子时使用香精，2011年9月14日，北京市卫生监督所开始对部分“蒸功夫”包子铺进行检查。

　　香精来袭

　　这些“蒸功夫包子店”有的刚刚关张，有的改头换面，极力撇清与江镇、与安徽的关系

　　记者通过电子地图搜索，锁定了北京约二三十家“蒸功夫包子店”，但最终能找到的屈指可数。这些“蒸功夫包子店”早已不复存在，有的刚刚关张，有的改头换面。唯一还叫“蒸功夫”只有前文提到的百子湾附近乐购超市对面的老吴那家。

　　在劲松附近，一家原本生意兴隆的“蒸功夫”现在人去店空，经营者已经数日没有露面。在光华路附近，一家“蒸功夫”贴出了“转让”的广告。而在松榆里社区，一家蒸功夫包子铺“隐藏”到了糖炒栗子店铺里。红庙附近，本有一家“蒸功夫包子店”，但记者寻觅很久都未见踪影。后经附近经营服装店的生意人介绍，这家包子店最近换了名字了，“换名字，大概也就是两个礼拜之内的事儿吧，以前一直叫蒸功夫的。”这家包子店现在叫“红庙包子店”。