6.甘薯 准备入窖的薯块要达到无粘泥、无破伤、无病、无虫咬、无受冷、无水泡、无雨淋、无发芽、无露头青、无裂缝。甘薯入窖前先用多菌灵、托布津等药剂处理，能杀死薯块表面及浅层伤口内的细菌，起到防病保鲜的作用。可用25%多菌灵可湿性粉剂对水成200～300倍液，再将薯块放入溶液中浸泡10～15分钟，然后捞出薯块沥去药水晾干入窖。窖址应选择背风向阳、干燥通风、地势高或坡地建窖。薯块贮藏量应在窖内空间的60%～70%。入窖30天后，管理重点是通风、降温、散湿。窖温应控制在15℃以下，最好是12～13℃的范围内，相对湿度应保持在85%左右。同时可在薯堆表面覆盖一层干草，干草湿后再换干草，可避免发汗现象造成的危害。入窖30天后至立春前后，主要是保温、防寒、防湿。这一时期天气变冷，薯块呼吸强度减弱，故应封闭窖口，减少窖口打开次数。窖温应控制在10℃以上，相对湿度应保持在90%～95%的范围内。立春后至出窖前，主要是稳定窖温，加强通风换气。要特别注意天气的变化，既要适时换气，又要把窖温稳定在12℃左右，相对湿度不能低于80%。（周翠英　张洪路）

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