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六种蔬菜简易冬藏方法
2013-01-14 中国水果蔬菜网 作者: Superman 浏览次数: 1020次
[导读]1.冬笋选择新鲜未破损的冬笋放置于2~3米深的窖内,窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土,沙土以手握成团、松手即散为宜。再将冬笋一根根地摆好(尖朝上),一层沙土一层冬笋,以不露笋尖和笋壳为佳。全部摆完后,再盖一层黄沙土。然后用木板或石块密封窖…
  
  6.甘薯 准备入窖的薯块要达到无粘泥、无破伤、无病、无虫咬、无受冷、无水泡、无雨淋、无发芽、无露头青、无裂缝。甘薯入窖前先用多菌灵、托布津等药剂处理,能杀死薯块表面及浅层伤口内的细菌,起到防病保鲜的作用。可用25%多菌灵可湿性粉剂对水成200~300倍液,再将薯块放入溶液中浸泡10~15分钟,然后捞出薯块沥去药水晾干入窖。窖址应选择背风向阳、干燥通风、地势高或坡地建窖。薯块贮藏量应在窖内空间的60%~70%。入窖30天后,管理重点是通风、降温、散湿。窖温应控制在15℃以下,最好是12~13℃的范围内,相对湿度应保持在85%左右。同时可在薯堆表面覆盖一层干草,干草湿后再换干草,可避免发汗现象造成的危害。入窖30天后至立春前后,主要是保温、防寒、防湿。这一时期天气变冷,薯块呼吸强度减弱,故应封闭窖口,减少窖口打开次数。窖温应控制在10℃以上,相对湿度应保持在90%~95%的范围内。立春后至出窖前,主要是稳定窖温,加强通风换气。要特别注意天气的变化,既要适时换气,又要把窖温稳定在12℃左右,相对湿度不能低于80%。(周翠英 张洪路)

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