1、 菇房、床架结构 菇房东西长19.6m，南北宽9m，前后墙高2.5m，山墙高3.5m。墙用石灰泥垒砖。外面水泥抹缝；里面先用石灰泥抹一遍，再用石灰泥刷一遍。前后墙对着走道上下分别留4个25cm×20cm的通风窗，第1个通风窗距地面20cm。前墙两头留门，宽1.0m，高1.8m，地面铺砖，水泥灌缝。房顶用竹杆薄膜搭建。床架长7.8m，宽1.5m，高2.3m，共5层。第1层距地面10cm，以上各层层间距55cm。靠前墙1个东西走道宽0.7m；10个南北走道，每个宽0.65m，栽培面积共500平方米。
　　
　　2、 栽培时间安排 双孢菇栽培一般在春秋两季。我市麦草栽培预湿时间为8月5～15日；播种期9月5～15日；而棉子壳预湿时间为9月10～15日；播种期为9月15～20日。
　　
　　3、 菌株选择 选择高产、抗杂能力强、适应性广的As2796菌株。
　　
　　4、培养料配方 （按实际栽培面积100平方米计算）①麦草3000kg，鲜鸡粪3.5立方米（或干鸡粪900kg），尿素35kg，过磷酸钙35kg，石膏粉100kg，石灰粉50kg，碳酸钙50kg；②棉子壳1500kg，双孢菇专用肥100kg，石膏粉30kg，石灰粉15～20kg。
　　
　　5、培养料制备
　　
　　5.1、 麦草料制备 ①前发酵：按照时间安排，预湿麦草。预湿越透、越匀越好，做到宁湿勿干。具体方法有两种：一是在事先挖好的坑中用0.5%石灰水浸泡，吸足水分后捞出与预堆的鸡粪按比例拌匀建堆；二是在硬质地面上平铺麦草40～60cm后，喷水让其充分吸收；第2日堆成高1m的堆，在其周围喷5%石灰水；第3日继续喷水，最终使麦草湿透而匀，含水量达60%左右（抽出几根麦草，用手绞拧，能见水渗出）。但应注意不要在预湿中直接撒石灰粉。同样与预堆鸡粪按比例充分拌匀。建堆前1日，在堆底撒一层石灰粉或洒一遍10%的浓石灰水，第2日建堆时把尿素均匀加入拌好的麦草内，同时把局部没有湿透的麦草放在事先挖好的水坑内浸泡后放在堆顶，南北堆向，宽1.6～1.8m，高2m左右，长度不限，四周垂直，堆顶呈龟背形，覆盖草苫。第2日开始测温，每2～3h测1次，待温度升到65℃时，保持3～4d，第1次翻堆，翻堆前堆底留好通风道或垫好木棍，结合翻堆，调节好水分，使含水量达75%左右（用手紧握培养料，滴出10滴水左右），同时，把石膏粉也均匀加入；翻堆时料偏酸，可用2%～5%的石灰水调节pH8.0，堆高、宽不变，长度缩短。翻完堆后把堆周围的杂物清扫干净。第2日开始测温，待温度再升至65℃，保持3～4d。进行第2次翻堆。翻堆前，先把堆周围的培养料用喷雾器喷湿，也可先把堆外表的干料集中到一块喷水使其湿透，翻堆时放进堆的中上部，含水量调到72%左右，pH值7.8。翻堆后仍然按照65℃保持2.5～3.0d后第3次翻堆。翻堆前同样留好通风道或垫好木棍，通气发酵，保持2.5～3.0d。一般调水适当，堆温正常，前发酵翻3次堆即可，若调水不当，或料温偏低，还要进行第4次翻堆。每次翻堆后，料堆表面要喷洒0.5%的敌敌畏和80%的溴氰菊酯1000倍液。②二次发酵 （后发酵）：麦草料二次发酵又分菇房外二次发酵和菇房内二次发酵两种。对菇房外二次发酵场地首先进行一次彻底清理。然后喷洒80%的溴氰菊酯1000倍液；并撒一薄层生石灰粉（以不露地表为准）。用砖垒好通风道（砖与砖间隔5～8cm）、拔气筒（最好用砖垒成砖笼，四面通风）后，按南北方向堆料，堆高1.5m，宽1.2m，长20m左右，顶部呈龟背形，四面垂直。料堆建好后，堵住拔气筒，第2日上午9∶00前用塑料薄膜罩住堆料，薄膜与培养料间距20～30cm，为便于操作，间距可大些。待间距内气温升到45℃左右时，用适量高锰酸钾加甲醛熏蒸。熏蒸后温度升到57℃时，密闭8～10h。培养料经严格消毒后，有计划地控制拔气筒与通风道，使培养料在50～55℃内发酵5～7d，然后拔开所有通风道与拔气筒，待培养料温度迅速降至28℃以下时，进房铺料、播种。对菇房内二次发酵，可将前发酵好的培养料均匀铺在床架上，密封菇房门窗后，向菇房内通入热蒸汽，温度达到60℃左右，保持8～10h，然后缓慢降温到45～55℃，保持4～5d，快速降温至28℃进房铺料、播种。