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为什么只有这家老字号,能做出家的味道?
2023-12-15 本站 作者: 浏览次数: 6963次
[导读] 在这个忙碌的世界里,我们常常各自为生活奔波,而家宴却能将我们重新聚集在一起,它不仅填饱了我们的胃,更拉近了我们的心。近日,一家知名餐饮品牌为员工和顾客精心策划了一场别开生面的家宴活动。阳坊胜利涮羊肉,作为一家拥有深厚历史底蕴的餐饮品牌

 在这个忙碌的世界里,我们常常各自为生活奔波,而家宴却能将我们重新聚集在一起,它不仅填饱了我们的胃,更拉近了我们的心。近日,一家知名餐饮品牌为员工和顾客精心策划了一场别开生面的家宴活动。

阳坊胜利涮羊肉,作为一家拥有深厚历史底蕴的餐饮品牌,深知家宴的意义。今年10月,他们成功举办了“胜利家宴”,邀请了阳坊胜利的员工和他们的父母们来总部团聚,用非遗好羊肉热情款待家人。这场家宴让员工们深感温暖,也收获了无数感人的瞬间。

为了把这份温暖分享给更多的顾客,阳坊胜利涮羊肉决定将11月定为“感恩月”,让每个家庭都能体验到胜利好羊肉带来的幸福感。在“感恩月”活动中,阳坊胜利涮羊肉为超过XX个家庭举办了家宴,让他们共享天伦之乐。

阳坊胜利涮羊肉对产品的执着和对非遗的传承,都融入了这一场场温馨的家宴之中。他们以对待产品的态度,用心烹饪出每一道美食,让人们在享受美食的同时,也能感受到家的温暖和幸福。这就是阳坊胜利涮羊肉对“家宴”的诠释,也是他们对传统文化的致敬和对消费者的真挚感谢。

一、给你一张父母时期的结婚证,让你感受那个时代的爱情印记。

阳坊胜利涮羊肉发起的“感恩月”活动,不仅仅只是请父母吃顿饭那么简单哦。

作为老北京涮肉界的行业大佬,39年来阳坊胜利见证了一代又一代人的阖家团圆,更是看到了一个又一个“胜利人“专业敬业地服务顾客。很多阳坊胜利各个岗位的工作人员都舍弃了自己的团圆,成就每一个顾客每一个家庭的团圆。因此阳坊胜利涮羊肉决定发起以“心怀感恩 与爱同行”为主题的阳坊胜利家庭日一一呼吁员工找到父母的结婚证,倾听父母之间的故事,将心底的爱意表达出来。

这次活动也让很多人第一次感受到父母之间藏得很深却很坚定的爱:父亲从15岁开始就离开家闯荡挣钱,在结婚之后,父母两人风风雨雨携手努力,自己省吃俭用,却培养了家族的8个大学生,刘家也诞生了全村第一个男大学生和女大学生。

阳坊胜利的工作人员把启明的父母从老家接来,带着他们品尝了阳坊胜利的非遗好羊肉。在父母离开北京时,对启明说的最多的三个字就是,“好好干!”

在活动中,有人发现,自己的婚恋观,就是父母爱情的延续;有人第一次真正走进父母的世界;还有人借着这一机会,跟父母好好聊了聊天。

阳坊胜利总经理李晶蕾说,“大家每一个人的故事,就像是我近年收到的最惊艳最动人的礼物,真的感动不已。”

随着大家分享的自己父母故事陆续出现,整个团队都被一个个温暖和各种开心的故事包围、感染、震撼到了,也让李晶蕾决定,顾客也要感受到来自“胜利家宴”的温暖。

据了解,只要顾客拍下父母的结婚证,写下最想说的关于父母的故事,加阳坊胜利家庭日海报图,发至朋友圈,并按照预约时间到店用餐,就有机会得到一座[18K金镀金小金羊全家福]。

很多人通过活动回顾父母的人生,才发现原来父母的人生如此传奇,那些受用终身的道理,那些努力经营生活的态度,也在不言中:有已为人父的顾客在朋友圈写下,“爸爸妈妈一起走过风雨40年,如今我已经有妻有子,感谢这次活动让我再次感受父母的教诲”;

还有人分享了自己的公婆最质朴的爱情,“婆婆不爱做饭,公公就为她做了一辈子饭”;还有人感慨到,“小时候听父母的唠叨是服从,长大后听到唠叨是叛逆,如今再听就是幸福。”时光在变,但亲情永远无法被替代。

二、顾客的需求和偏好会随着时间改变,但我们的职责和真诚始终不变。

对于当下的老字号企业来说,如何将数百年历史的菜品传承下去,确实是一个令人深思的课题。而这家老字号能够传承39年的秘密,也正是在“家宴”中找到了答案。

在改革开放初期,技艺第四代传承人李胜利夫妇于1984年创办了阳坊镇第一家涮羊肉馆,重新唤醒了阳坊人内心深处的“涮肉文化基因”。1993年,“胜利涮羊肉”走出阳坊,走向全北京。

由于坚持使用优质食材,阳坊胜利在还未走出阳坊的时候,就吸引了许多京城的老饕专门前来品尝。几十年来,阳坊胜利积累了大量的忠实顾客,甚至有的祖孙三代一直选择在阳坊胜利享用美食。

这次“感恩月”活动,从提议到策划、从员工内部到全民参与,阳坊胜利涮羊肉不计成本为每个家庭提供了一次次难忘的家宴体验,这也与这家老字号一直传承的价值观高度契合。通过这次活动,阳坊胜利进一步深化了与顾客之间的情感联系,也让更多的人能够品味到这家老字号企业的美食和文化。

家宴,一个充满温馨与情感的词汇,代表着一家餐厅对品质的自信。

阳坊胜利,作为北京餐饮界第一个五代传承的非物质文化遗产,始终坚守着厚道本分的生存之道。39年来,他们只选用锡林郭勒草原天然沙窝草场的黑头白羊,坚持没有“熊猫羊”,阳坊胜利涮肉不开门。

阳坊胜利的羊肉选材如此讲究,是因为他们深知品质是餐厅的生命线。他们坚持采用祖传的清真羊肉加工工艺,自然排酸,确保羊肉保持最好品质。而李家五代传承的肉卷加工技术,更是用精选的天然羊肉的不同部位,按不同的比例配比手工配制出“三秒即熟、久涮不老、香甜不膻两百年”的胜利家涮肉。这些非遗技艺留在味蕾上的记忆以及文化的传承,让老字号有了一种灵魂和根基。

除了菜品的品质坚守,用户认知也是另一方面。京城餐饮老字号,来消费的大多是老顾客,面对更有消费力的90后、00后,阳坊胜利涮羊肉果断砍掉了店里所有的锅底,提出“好羊肉才敢清水涮”,与农夫山泉达成战略合作,决定只用清水锅涮羊肉。这一举措既能最大程度上还原羊肉本真的滋味,又能体验和传承一种文化。

同时,家宴更凝结着39年来的胜利精神。

过去,阳坊镇因为有阳坊胜利,阳坊镇上的老百姓曾经近20年吃羊肉火锅没涨价。因为有阳坊胜利,整个阳坊镇有数十家阳坊涮肉,以至于阳坊涮肉成为了老北京涮肉的一个门派、一个代名词。

在李晶蕾的父母把企业交给她的时候,曾提到“是这方土地上的百姓成就了我们阳坊胜利”。因此,学会感恩、真诚、本分、厚道成为了阳坊胜利对待产品的态度,更是很多阳坊胜利员工对待顾客的准则。

在各类网红火锅打入北京市场时,多家老牌餐饮企业都效仿其商业模式,“北京涮肉”面临失去身上千百年来积淀的老北京文化特色。但阳坊胜利扛起“老北京涮肉”的大旗,继承和发展老北京涮肉文化,坚守初心和品质。

如今的家宴,既是敞开怀抱,真诚让顾客检验非遗好羊肉的品质;同时也通过晒父母结婚证的活动,让每个人都感受到爱和温暖,感受到这家企业的真诚和厚道。阳坊胜利已经不仅仅是经营者和坚守者,更需要像“传道者”一样:不但要活下去,还要传承下去。

所以,阳坊胜利的探索不再仅仅局限在盈利,而是成为一种文化现象。家宴承载着家的记忆,而阳坊胜利承载着坚守的温度。



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