在阳澄湖镇,问及假冒的阳澄湖大闸蟹,多数蟹农都说,太湖大闸蟹是阳澄湖大闸蟹最大的冒充者,以阳澄湖大闸蟹之名销往全国。但在太湖边上,记者品尝到的太湖蟹的口味与阳澄湖的大闸蟹味道基本没什么区别。
太湖蟹当阳澄湖大闸蟹卖 口感几无差别
江苏吴江庙港渔村,位于东太湖南岸。这里河道纵横,村外就是碧波万顷的太湖,是太湖大闸蟹的主产地之一。该村有一个水产(蟹)市场,市场门前就是一条穿村而过的河,河道两侧布满了蟹笼,里面暂养着等待交易的太湖蟹。
水产(蟹)市场摆满了一缸缸不停爬动的太湖蟹,前来买蟹的人络绎不绝。每当有人前来,热情的蟹贩子们便立刻大声招呼起来:“大闸蟹!大闸蟹!价格便宜的大闸蟹!”记者注意到,该市场的蟹价与阳澄湖交易市场卖的当地大闸蟹的价钱差不多:3两以下的每斤30-40元;3.5两重的每斤50元,4两重的每斤70元;4.5两重的每斤100元。
实际上,市场的蟹贩在向顾客推荐时往往笼统说是大闸蟹,而不说是哪出产的大闸蟹。远道来的外地客人,经常还没有弄清楚怎么回事,就将太湖大闸蟹当阳澄湖大闸蟹买了回去。
在市场门口,记者遇到6名来自河北廊坊的游客,他们游览苏州后专程赶来购买大闸蟹的,每人都买了8盒大闸蟹。当他们得知记者来自北京时,纷纷劝记者也买点大闸蟹,说这里的大闸蟹价格便宜,而且个大,物有所值。当问他们知不知道这里卖的都是太湖蟹不是阳澄湖大闸蟹时,他们举起蟹盒让记者看,原来,蟹盒上的标记都是“阳澄湖大闸蟹”。
在一个蟹池前,记者提出购买戴蟹扣的阳澄湖大闸蟹,蟹贩说没问题,说着拿出一把阳澄湖大闸蟹扣,这些带有防伪标识的蟹扣,与记者在阳澄湖(湘城)大闸蟹交易市场见到的完全一样。
蟹贩不加掩饰地告诉记者,他卖的所谓阳澄湖大闸蟹,其实都是庙港渔村养殖的太湖大闸蟹。他说,太湖大闸蟹与阳澄湖大闸蟹都是一个蟹种,都是清水养殖,同处苏州地区,根本没有什么区别,在口感上根本就分不出来。并透露,当地蟹贩出售的阳澄湖大闸蟹都是本地产的太湖大闸蟹。
太湖蟹洗澡巧变阳澄湖大闸蟹
在阳澄湖记者了解到,由于太湖与阳澄湖水系相通,又同处苏州地区,因此,太湖大闸蟹最容易冒充阳澄湖大闸蟹。为了区别阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹,记者特意从阳澄湖镇带了4只正宗阳澄湖大闸蟹到庙港渔村。