央广网武汉12月31日消息（记者左艾甫）武汉市2019年10月启动餐厨垃圾源头分类减量工作，要求450家大中型餐饮单位在年内完成“三相分离器”安装工作，源头实现油、水、渣的分离处理。目前除了3家已经停业的餐饮企业外，其余447家全部安装到位，每天的餐厨垃圾减量超过100吨。
“三相分离器”其实是将剩饭剩菜倒入其中，静置一会儿，油、水、渣便能自动分离。该设备体积不大，上层配有凹型过滤槽，底部附近有水、油两个排出口。将剩菜剩饭倒进槽中，水和油顺着槽孔流入分离器内部，剩下的是过滤后的固体残渣，可以再转移至旁边的泔水桶。城管部门工作人员说，餐厨垃圾中水分含量大，以前混装不仅处理量大，而且容易产生“跑冒滴漏”问题，这样处理后，水排入污水处理池，油和固体残渣由城管部门每日收运。
武汉市城管执法委介绍，武汉市启动餐厨废弃物源头分类减量工作3个月来，已有447家餐饮单位完成了“三相分离器”安装工作，包括多家大型餐饮企业和高校食堂，实现餐厨垃圾从源头减量。目前，全市餐厨垃圾末端处置量每天稳定在900吨以下，和安装前相比，日减量超过100吨。下一步，城管部门将严格检查执法，提升餐厨垃圾收集质量，杜绝混装混运。