距离春节还有一个月的时间，今年的年夜饭您一家人准备到哪儿吃？连日来，记者走访我市多家酒店、特色餐馆了解到，今年年夜饭预订火爆依旧，老字号餐馆“最吃香”。至于价格，商家均表示，与去年相比，同档次套餐价格不会有太大波动。
老字号饭店“最吃香”
“抱歉，我们的包间已经全部订满了，大厅还有几桌空位。”23日，市民乔女士给千峰南路林香斋打电话预订年夜饭时，得到了上述回复。“感觉自己动手挺早的，却没想到订饭已经这么火爆了。”
记者走访市场发现，在今年除夕晚餐时段，许多老字号餐馆的包间都已经订满了。“我们的包间今天全部订光了，只剩一个连体包。”认一力体育路店的工作人员称，本月初饭店的年夜饭预订就已启动，除包间之外，大厅也已被订了三分之一。同样的热门行情也出现在清和园、鸿宾楼、林香斋等多家老字号餐馆。
清和园的工作人员称，近期的咨询量较高，新的订单正在陆续产生。“目前来看，初一中午的饭预订也非常火爆。”
采访中记者了解到，多数饭店都是以推出套餐为主，同时接受加菜、换菜服务。另外由于节假日物料、人手紧缺等因素，绝大多数商家会要求顾客提前一周将菜单定下来，在除夕当晚并不支持单独点菜。
“和往年相比，今年年夜饭菜品上更加贴近本地口味，选料也注重绿色环保，还推出了特色农家土菜。”市烹饪餐饮协会的工作人员称，老字号餐馆自不必说，记者在几家较受欢迎的高端酒店的菜单上看到，“晋菜”还是名副其实的当家菜。比如，过油肉、粉蒸肉、什锦火锅、醋浇羊肉、黄河鲤鱼炖豆腐都是众多市民喜爱的菜品。“各家饭店都非常重视顾客的满意度，几乎家家都有春节赠品。另外，与去年相比，同档次套餐的价格没有太大波动，千元左右一桌是主流。”
半成品礼盒很受宠
近些年，由于年夜饭需求暴涨，而老字号餐馆接待能力有限，不少消费者选择购买老字号餐馆半成品外带及新年礼盒，在家里享用美食。“这两年我每到年根，都会排队买点认一力的饺子馅儿。羊肉胡萝卜馅是我家的最爱，每年必买，还有牛羊肉混合馅，只有吃了这个味道的饺子，那才叫过年。”家住南中环街的杨慧一家都是认一力的忠实粉丝，“平时在外地上学，就馋这一口儿，只要放假回来，必须吃一顿，过年那就更不用说了。”
采访中记者了解到，这段时间，很多饭店都推出了价位不等的成品和半成品礼盒，各家都把拿手菜装进了礼盒。“买回家只需要热热、浇浇汁儿就能吃到和店里差不多的味道。我去年买了感觉不错，今年早早就订上了。”市民王女士说。
从凉菜、热菜到汤品，包括配好的熟菜、辅料，采用线下买卡、线上提货、快递到家的新模式，让市民不必再“忙年”。记者发现，近两年来，各家品牌饭店的半成品新年礼盒售卖量迅速攀升。“市民对半成品外卖、外带及新年礼盒的需求非常大。”一家饭店的负责人称。