一周降8元 /斤 猪肉炖粉条可以安排了记者探市场，生猪产能本月释放、压栏猪集中上市是降价主因
□本报记者 陈悦 文/摄
“猪肉终于降价了！”最近，猪肉降价成了人们热议的话题。11月初，哈尔滨的生猪价格开始回落。记者走访超市，猪后鞧、前槽等部位从33元跌至25元（每斤，下同），近一周就降了8元。香坊横道街中心肉类批发市场，猪肉零售均价为24元至25元，比上月的高点掉了3元。猪肉降价，猪肉炖粉条可以安排了。
超市生鲜
猪肉价一周降8元/斤
21日上午，在红旗大街上的二中生鲜超市里，市民陈女士发现，一直坚挺的猪肉价格终于松动，“我天天在这买肉，这一周，后鞧和前槽从33元的价格一路跌下来，现在只有25元，降价当然就高兴啊！”摊主表示，猪肉价格自今年年后开始涨，有一段时间涨涨跌跌，最近价格明显下降。
尽管猪肉价格有所下降，但不同店面降价幅度不一。老太平超市，后鞧、前槽价格更低廉，均为23.9元，特价21.5元。销售人员吆喝着这些都是新鲜的肉。
家乐福超市新阳路店，带皮后腿和五花肉、散装脊骨、小排等部位也都在“二字头”徘徊，猪肉均来自哈肉联品牌。工作人员直言，为做好民生保障，这样的售价基本上是赔本赚吆喝。“这两天猪肉均价23元，很稳定。10月末超市曾达到最高点，每斤30元，但相对于别的销售终端，价格算是非常低了。”该工作人员坦言，目前来看销售量并未增多。市民刘先生表示，猪肉价格一直在涨，逛超市已经习惯绕过猪肉销售区，还真没注意到降价了。
批发市场
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价格比上月掉3元/斤
香坊横道街中心市场是哈尔滨规模较大的肉类批发市场，向市区范围内的饭店、生鲜店、农贸市场供货。
汤春梅在此经营猪肉摊十几年，她说，去年10月份左右，猪肉价格跌到谷底，一段时间里，每斤均价才5元，比往年便宜一半，年后，一直猛涨，偶有小幅度回落，最贵时进货价都要29元。眼下，五花肉由33元降到25元，前槽由二十七八块钱降到21元，“这是零售价格，批发的话还能再商量。顾客说这样的价格能接受，基本都是看电视说降价了，特意来采买。我一上午都在剁肉，没闲着。”
记者从该市场获悉，市场从哈市周边各大养殖场进货。整头白条猪21日各部位零售均价每斤24元，较上月降3元左右。
养猪场
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压栏猪集中上市促降价
11月，猪肉为何降价？有分析师认为，市场自身调整、压栏猪集中上市及屠宰端压价是降价主因。
呼兰一养猪场姜场长坦言，作为一个有700头能繁育母猪的中小规模的养猪场，此前压栏时间较长，又进行了二次育肥，不少毛猪单重接近300斤，“正常状态下也就240斤到260斤左右，今年出栏时间由3到5个月压到7个月。”姜场长说，“养肥了”只为屠宰企业上门收购时“压秤”卖出好价钱。分析师认为，养殖户都有惜售心理，压栏就是想等着收购价更高时再卖，等猪长大了不得不卖时，下游屠宰端顺势压价，加之部分中小养殖户存在“卖跌不卖涨”的心态，一旦猪价跌势开启，反倒加快了养殖户的恐慌性出栏，进一步推动了价格的跌势。
此说法在屠宰端得到了印证。哈肉联生猪收购的原料科刘文夫科长告诉记者，进入11月份，生猪收购价从19元降至14元左右，预计这个收购价还会持续一段时间，“不过，我们会严格控制收购生猪重量，在240斤到260斤的正常区间内。”生猪收购价降低，猪肉在市场销售终端的价格会随之下调。
政府保供
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生猪产能本月释放
随着政府一系列“保供稳定”措施的出台，涨价的狂热度已经降温。
进入11月份以后，国家有计划投放冻猪肉到市场，在一定程度上也抑制了肉价的上涨。金新农、东方希望等一些大型生猪养殖企业，上半年以来已陆续向我省引进种猪3万余头，产能于11月份释放。省政府安排2000万元专项贷款贴息资金用来积极开展生猪规模养殖场贷款贴息资金，从而提高产能。
追问
猪肉价格还会降吗？
横道街中心市场有关人员说，由于压栏毛猪存量较大，会源源不断地供应到春节前后。初步预判，未来一段时间内还会继续保持当前的价格，本月中下旬开始需求端有望重新好转。受猪肉消费季节性影响，春节前，猪肉价格还会出现一次增长，但总体空间不大。
■链接
全国猪肉都降价
近日，农业农村部发布数据，11月份以来，猪肉价格止涨回落，15日，全国农产品批发市场猪肉均价48.13元每公斤，相比14日下降0.95%。猪肉价格11月第二周周降幅黑龙江超过10%。
新晚报制图
吴瑞琪