原标题：“明厨亮灶”建成率达99.9%
10月29日，教育部就校园食品安全工作举行发布会。广东省教育厅在会上就校园食品安全专项整治有关情况分享了经验。
目前全国各级各类学校、幼儿园共计51万余所，设有食堂的学校38万户，约占全国学校总数的74.51%。教育部要求，严格落实学校相关负责人陪餐制度，提高学校食堂“明厨亮灶”覆盖率，对学校食堂进行可视化监督。
省教育厅会同相关部门共同推进“餐饮量化提级”“明厨亮灶”建设等工程，不断提升学校校园及周边食品安全保障水平。目前，全省餐饮服务食品安全量化分级B级以上的学校食堂占比达97.7%，学校食堂“明厨亮灶”的建成率为99.9%。
每年春秋季开学，省教育厅联合市场监管部门开展学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作，对学校食堂、集体配餐单位进行全面自查和专项检查全覆盖。联合行动以来，全省共出动执法人员141344人次，检查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者79728家次，发现食品安全隐患5319个，整改5071个，立案查处136起。
10月24日，省教育厅联合市场监管部门与全省26171名校（园）长、食堂负责人签订《广东省校园食堂食品安全承诺书》，进一步压实学校校长的主体责任。
对学校食品安全的监管，我省创新采用网上管控模式，利用“广东省学校食品安全监管系统”开展线上巡查，明确由学校食品安全管理员填报系统数据，每日开展食堂自查，并将自查记录表和现场照片、视频、整改情况录入系统。
9月30日，针对学校食品安全检查中发现的重大食品安全问题，以省人民政府教育督导室名义向各地各校发出重大食品安全隐患督办函，督促落实食品安全属地管理责任和主体责任。
为进一步保障校园食品安全，省教育厅还联合省食安办在广州开展食品安全进校园活动，通过南方+客户端视频、南方网网络视频直播平台和图文直播等方式，加强宣传引导。
同时，组织相关专家教授到各市开展食品安全巡回宣教活动，编印《广东省校园食堂从业人员常识手册》等宣传资料，让广大师生提升食品安全意识，共同营造良好的食品安全社会环境。（记者/钟哲 见习记者/吴淑斌）