年年月相似，岁岁饼不同。今年中秋前夕，人造肉月饼、私人订制月饼大行其道，销售异常火爆。记者走访多家大型商超发现，像以往夸张的“金箔月饼”已经看不到了，简约包装回归主流。而月饼券黄牛党也直言，今年月饼券火爆程度不如往年，大牌月饼券卖价可低至3—5折。“今年月饼大战尤为激烈。”业内人士表示。
所谓人造肉月饼网上热销
“人造肉月饼上架几分钟就售罄了。”近日，这一消息引发网络热议。昨日，记者在某品牌淘宝店铺浏览，却并未找到这一商品。咨询客服得知，人造肉月饼在9月5日首次上线售卖，1000份很快售罄，9月9日再次开售，也迅速销量过千笔。根据商品详情，记者看到，这份月饼礼盒售价168元，包含8枚月饼，产品配料包括小麦粉、蛋白素肉等。
有已经购买的买家晒图并评价称，口感与真肉已经很接近了，肉质偏软，像是搅拌机打碎的肉。
另一款人造肉月饼6枚88元，9月6日预售，10日正式发售。截至昨晚7时，已售出765笔订单，不过并不支持所有地区用户购买，湖北就不在首批配送城市之列。记者注意到，这款号称人造肉的月饼，真正的品名其实是“植物蛋白肉月饼”，配料包括豌豆分离蛋白等。
在人造肉月饼的宣传中，商家多打出比尔盖茨、莱昂纳多等首富、明星爱吃的口号：“中国现在也有啦，你愿意做第一批尝鲜的潮人吗？”“以目前的技术、整体的配方来看，还不是真正的‘人造肉’，只是类似豌豆蛋白的产品，现在国内人造肉产品还没有正式面市，噱头多于实际。”一位食品行业分析师表示，由于人造肉有发展前景，这种前瞻性的食品会受到追捧。但是受消费理念、技术和成本等因素制约，中国的人造肉市场还处于非常初级的阶段，这两年还将处于科普阶段。
私人订制、文创元素引领新潮
除了人造肉月饼，今年私人订制月饼也很受年轻消费者欢迎。
洪山区白沙洲一家手工烘焙工作室负责人告诉记者，8月初就开始接受中秋月饼的预订，目前每天要生产100盒以上的订制月饼。“一盒6—8枚，这段时间明显感觉人手不够，明年要加人了。”与普通超市售卖的月饼相比，手工月饼既有传统的莲蓉、豆沙馅，也有现下流行的抹茶、流心以及小龙虾馅，馅料可以根据顾客要求订制。
而在武昌徐东一家烘焙体验店，“月饼DIY”活动也吸引了不少市民前来体验。工作人员介绍，来店顾客以80、90后为主，亲子或闺蜜结伴来体验的比较多。今年，店铺共推出了广式月饼、冰皮月饼、桃山皮月饼三款供顾客选择。确定好制作类别后，会有专门的工作人员现场一对一指导，确保每位顾客都能制作出自己满意的月饼。
不仅是线下，记者在淘宝搜索订制月饼发现，故宫、敦煌博物馆等文创月饼，售价在200多元到400多元不等，销量持续走俏。这类月饼重点在礼盒包装上，包含众多文创元素。有买家表示，盒子太好看，都舍不得拆。
此外，不少年轻人还喜欢买模具自己制作月饼，在淘宝输入“订制月饼模具”等关键字后，搜索到上千个相关卖家。记者注意到，这类商家不仅提供订制款月饼模具，还提供刻字服务和包装，不少商品月销量过万笔。
简约包装礼盒已成主流
也因只想买来尝尝应景的消费者众多，江城各大超市里，散装月饼持续走俏。
“月饼上架已经半个多月了，销量还可以。”昨日，在家乐福二七店，工作人员告诉记者，目前散装月饼卖得最好，蛋黄、椰蓉、红豆等口味，尤其受中老年消费者欢迎。
记者注意到，武汉多家超市的月饼销售专区已搭建完成，并摆满了各种类型的月饼，几乎所有品牌均有散装月饼推出，不时有市民询问选购。散装月饼售价从3.5元/个到20元/个不等，有的品牌更是推出迷你包装1元/个，也有的品牌论斤卖。礼盒装月饼价格从几十元到四五百元不等。
月饼的包装也去繁就简。“今年简约包装更受欢迎。”武商量贩岳家嘴店工作人员表示，今年一些大品牌都开始走简约路线，整体来看，过度奢侈包装非常少见。“以往还有金箔月饼、贵重礼品组合的礼盒，甚至还有放皮带的，今年这里都没有了。”
据介绍，现在用心一点的包装多是体现传统文化，如和绘画结合，既简约又有文化底蕴，因此整体价格也降了下来。
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的2019年月饼行业发展趋势报告显示，今年大部分月饼礼盒的价格将集中在60-150元之间，中等价位的产品仍是市场主打。在产品包装上，预计今年月饼包装的风格以弘扬传统中秋文化、简约环保为主。在包装形式上还是以盒装为主，简装和散装产品预计会占两到三成市场份额。
月饼券三至五折销售遇冷
相较于月饼，线上卖月饼券的店铺就少多了。随着中秋临近，月饼券开始打折促销，哈根达斯旗舰店显示，旗下12款月饼券产品，有11款是从9月5日起6.6折出售。元祖月饼电子提货券是9月3日起满300减30元。
月饼券，又称“纸月饼”，是中秋月饼的代金券，由各品牌月饼厂家独立发行，持券可以在限定时间内在该券指定的所有换领地点换领相应的月饼，可以称月饼券为月饼市场的“流通货币”。
每年中秋前后，买卖月饼券的黄牛是市场上一道独特的“风景”。在走访过程中，有黄牛直言，这几年倒卖月饼券的生意越来越难做了。在汉口江汉路步行街，一位黄牛告诉记者：“早几年这里一天有二三十个人在这卖票，现在就这么几个人了。”上周大牌月饼券出售价还在票面价的7折左右，这两天不少品牌的券5折就能出了，“吃月饼的人越来越少了，很多人买散装的意思一下就够了”。
为何月饼券遇冷？记者在街头随机采访了一些市民。大多市民表示，自己吃月饼买散装的尝个鲜就行了，月饼券多是礼盒装，“除非送人，不然不会考虑买券。”还有市民表示，如今人们越来越追求健康饮食，大部分月饼热量较高，导致买月饼的人越来越少，或者买的份数越来越少，“过节尝尝月饼应个景是可以的，多的话还是不要了”。