后腿肉每斤18元，里脊肉每斤26元……昨日上午，在太原市大东关一家菜市场的猪肉摊位前，记者看到，猪肉价格几乎每斤都在16元以上，这价格真是高得让人"咂舌"。到底是什么原因使得近期的猪肉价格"节节攀升"呢？后期猪肉价格是否有望回落呢？记者进行了调查采访。
猪肉一天一个价
“肋排是今天才调的价格，本来每斤23元，现在要25元。”漪汾街一家菜市场卖猪肉的师傅告诉记者，她在市场里卖猪肉有几年时间了，近来猪肉价格确实上涨得厉害，持续时间有一个多月了。“昨天，五花肉23元，今天就卖到24.9元，一天一个价啊！”买菜的杨阿姨也感叹猪肉价格涨得太快。
确实，记者走访市场发现，猪肉的价格基本都在每斤16元以上，品牌猪肉的后腿肉都在每斤18元左右。“最近猪肉价格几天就一个价，进价贵了，我们也是没有办法呀！”经营双汇肉的师傅称，超市里猪肉价格基本和集贸市场持平，个别肉品价格略低一些，和一两个月之前相比，价格均出现大幅上涨。
猪肉价格的不断攀升也影响了猪肉的销量。走访中，多家猪肉摊主都表示，最近猪肉价太高，人们买的也少了，特别是排骨、里脊肉这些稍微贵点的猪肉品种。
货源减少是主因
猪肉价格走高背后的原因是什么呢？走访中，不少售卖猪肉的摊主表示：“现在上游价格上涨很明显。主要是去年非洲猪瘟疫影响大，一下子把好多猪都屠宰了，市场上货源太少，所以价格也跟着不断上涨。”
据统计部门分析，近期猪肉价格上涨主要是受非洲猪瘟疫情影响，去年爆发非洲猪瘟，全国大范围的扑杀感染了猪瘟的生猪，导致生猪数量、猪肉产量下降。去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。
按照生猪的生产规律，肥猪出栏大约需要10个月的时间。随着去年年底开始生猪基础产能下降，导致今年六七月份开始生猪供应大幅减少，因此价格持续上涨。
后期会逐渐回落
对于接下来的价格走势，多数商家表示，猪肉价格最近供应一直紧张，预计短期内价格不会下降。“去年猪肉价格特别低，属于特例，不等同于正常价格。今年猪肉价格触底反弹，养殖户进入盈利状态。目前市场上的猪肉价格主要是受供应偏紧影响，再加上临近开学和中秋节即将到来，猪肉价格仍有一定上涨空间，高价还将维持一段时间。预计未来市场上猪肉价格将逐步稳定，消费者不必过于担忧。从以往经验来看，九十月份猪肉价格保持高位，后期会慢慢回落。”
猪肉价格上涨，一些市民可能会选择牛肉、羊肉等其他肉禽类产品。这是否会造成其他肉类价格上涨？采访中，记者了解到其他肉禽蛋类价格涨幅并不太明显，“每年商品价格都会有一定变化，像牛肉、羊肉之类的产品价格上涨都属于正常涨幅，而且销量也没有太大变化。”山姆士肉档的工作人员称。