“这是遂宁市船山区的一位小有名气的乡厨，他今天正在龙池村举办一场就餐人数约150人的乔迁坝坝宴，下面是加工场地的卫生条件及卫生情况。”近日，在遂宁市乡村厨师协会授牌大会上，协会会长翟艳在手机上向记者展示了乡村群宴管理平台。
据悉，协会于去年12月推出了乡厨群宴管理平台，旨在打造一个政府放心、厨师开心、百姓安心的群宴智慧管理平台。通过协会搭建的网络智慧平台，对农村群宴、农家乐等实施网上报备、线上审核，并点对点发送给片区监管人员，监管人员可通过报备数据对农村群宴进行监督检查和指导，实现了报备的及时性和准确性，进一步解决了农村群宴报备执行难等问题，有效降低了食品安全风险。目前，该平台得到了遂宁市相关监管部门的充分肯定和乡厨师傅的一致好评。
遂宁市市场监督管理局副局长黄明平出席授牌仪式并致辞。他表示，希望协会充分发挥协会自律作用，以乡厨为主体，联系农村餐饮业中的其他各方，加强从业人员经验交流，共同学习食品安全知识；充分发挥桥梁纽带作用，做好乡厨与政府的沟通桥梁，收集各种农村群宴问题、乡村厨师的矛盾困难，并及时向相关部门反映，提高解决矛盾问题的效率，共同提高食品安全防范意识；充分发挥监管助手作用，及时关注食品安全最新监管动态，为协会会员提供新知识、新规定、新要求，引导乡厨选择条件较好的家宴中心、口碑较好的进货渠道和配菜中心，降低食品安全风险，提升综合服务能力，努力营造良好的市场营商环境。
遂宁市市场监管局餐饮科科长焦旭表示，下一步，将借助乡厨协会开发的此系统，分片区进行推广，并邀请技术人员进行指导，借助现代化的手段，实现精准监管和快速反应，守住食安底线，力争今明两年备案率达80%。作者： 陈瑷 程伯全