为扎实推进“三深化、三提升”活动，日前，邯郸市市场监管局制定并启动实施《邯郸市校园食品质量安全水平提升三年行动计划（2019-2021年）》（以下简称“行动计划”）。
该局将加强学校食堂监督检查，依法清理无证经营行为；严格落实食品安全主体责任，督促学校建立校长为第一责任人的食品安全责任制；进一步加大学校集体用餐配送供餐企业监管力度；强化食品原料采购管理，严格落实索证索票和进货查验制度；规范食品加工制作过程，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品；全面提高食品安全量化等级，不断提高食品安全量化等级优良率；推进“清洁厨房”“明厨亮灶”建设；严厉查处校园违法违规行为，严格落实监管责任，着力整治突出问题，依法从严重处各类不法行为。
“行动计划”通过提升食品安全量化等级，全市创建省级校园食品安全标准食堂40家以上，每个县（市、区）均建有2家以上省级校园食品安全标准食堂；全市所有学校食堂食品安全量化等级良好（Ｂ级）以上比例达到100％，市主城区学校食堂食品安全量化等级优秀（Ａ级）比例达到30%；实现全市学校食堂“明厨亮灶”全覆盖；全市学校食堂专职食品安全管理人员配备率达到100%，大中专院校设立食品安全管理机构比例达到100%；建立健全食品安全自查制度，学校食堂全部制定食品安全自查计划、建立自查清单、确定自查项目。
通过三年努力，进一步完善学校食堂食品安全监管体系，不断提升食品安全监管能力，严格落实食品安全主体责任，构建食品安全诚信体系，有效遏制食品安全事故发生，确保不发生系统性、区域性、群体性食品安全事故。作者： 赵春辉 董源