25日，湖北日报全媒记者从当阳市市场监督管理局获悉，该局和湖北文理学院科研团队在采集地方美食——鲊广椒样品并进行乳酸菌分离工作时，发现了一种乳酸菌新物种，并将其命名为“鲊广椒”。描述该菌种分类地位的文章已经在国际权威的系统分类学杂志《International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology》发表。
据该科研项目负责人代凯文介绍，该物种从发现、鉴定到文章发表历时1年，共完成了系统发育关系、生理生化特性、基因组测序和细胞成分等近20项指标的验证，菌株在广东省微生物菌种保藏中心（GDMCC）和中国典型培养物保藏中心（CCTCC）进行保藏，16SrRNA和基因组序列均在美国国立生物技术信息中心NCBI 进行登记。
据悉，该科研团队将继续立足于宜昌市地方特色发酵食品，以当阳市为平台依托，在“中国地理标识”产品申报、宜昌市传统发酵食品微生物多样性普查、特色发酵食品乳酸菌菌种资源库建立，以及乳酸菌菌种功能性评价方面开展研究工作，通过乳酸菌分离鉴定、菌种资源库和功能评价等科研平台的搭建，助力宜昌市食品生物医药产业的发展。