巴西素食协会（SVB）近日表示，近年来，随着健康食品概念的普及，越来越多的巴西民众开始尝试素食，目前承认自己是素食主义者的巴西民众比例已经达到了14%。
巴西“correiobraziliense”网站5月20日报道，巴西素食协会的研究人员指出，目前巴西至少有2200万16岁以上的成年人吃素，其中6%的人偶尔吃素，而8%的人则是完全的素食主义者。
“尽管吃素的人中也有一部分人不是完全吃素，但对于整个市场来说，他们已经带动了一部分潮流。” 巴西素食协会的协调员辛西娅？舒克（Cynthia Schuck）说。
今年38岁的设计师多米蒂拉？卡洛里诺（Domitila Carolino）是一名严格的素食主义者。她是6年前成为一名完全的素食主义者的。“我的体检显示，我体内的铁元素过剩，医生建议我要少吃肉。但几个月后，由于我的丈夫吃肉，我也跟着继续吃肉了。后来，为了身体着想，我开始严格遵循素食主义，这让我的身体变得好多了。”她说。
巴西马托格罗索州联邦大学（UFMT）的社会学教授朱莉安娜（Juliana Abonizio）指出，日益严重的环境和健康危机促使人们开始认识素食主义的概念。而且目前网络上丰富的信息也为他们提供了大量的参考。
巴西大学心理学教授帕梅拉？毕达哥拉斯（Pamela Pitágoras）也指出，素食主义在刚开始是默默无闻的。“一旦这种事情开始被宣传，就会吸引更多人加入，素食主义者数量的扩大也就并不稀奇了。”她说。