三、奶油香酥花生仁

    产品特色优于传统的多味花生和鱼皮花生，具有香脆爽口、酥松适宜、味厚而不腻、色泽金黄诱人等特点，是一种理想的消闲食品和旅游食品。

    1. 原料选择。挑选果仁饱满、表皮无损伤、无霉变的花生仁做原料，并按大、中、小分成3级，分别密封包装，储于干燥处待用。

    2. 调制配方。①调粉液配方：食盐3克、猪油15克、糖3克、面粉6克、水140毫升。将上述辅料调匀后加热至沸，经冷却再加入发酵素6克调匀即成。②调味液配方：砂糖10克、奶油20克、面粉3克、水20毫升。以上配料混合加热调成糊状即成。

    3. 制作要点。①将100克带衣花生仁在130℃温度下烘烤热，边烘烤边加入调粉液，并使花生仁滚动，将调粉液均匀地附在花生仁表面，直至完全裹上。②将裹了粉的花生仁放入160~175℃油温的炸锅中，油炸至金黄色起锅。③将调味液倒入起锅后的油炸花生仁中，迅速摇滚，使调味液均匀地分布在花生仁表面。④将着味后的花生仁摊开，待散去热气和水分并冷却后，即可进行包装。

    四、健胃花生糖

    产品具有健胃顺气、化痰止咳等功效，味美可口，老少皆宜。

    1. 原料配方。白糖100千克、花生仁80千克、饴糖20千克、奶油10千克、橘皮粉5千克、精盐10千克和异维生素C钠10克。

    2. 制作要点。①花生烘烤。将优质花生仁放入锅中起火翻炒或送入烘烤箱中炒至熟花生仁冷却后能去掉红衣即可，并用刀剁成碎粒备用。②糖浆熬制。将白糖用水溶解，煮沸后加入饴糖、奶油，加热熬制到150~160℃，边熬边搅拌。然后再将熬制好的糖膏撤离火源并不断搅拌，待温度稍下降时把所备的主料和配料倒入锅内搅拌均匀，再倒在案板上冷却成型。③成型切条。待糖膏冷却到80~85℃时分块压片，冷却到70~ 75℃时开条切块成型。要求切出的糖块形状、厚薄均匀一致，切口整齐。切好的糖块根据销售需要进行包装即为成品。

    五、鲜枸杞花生雪果

    产品呈棕红色，口感香脆微咸，营养丰富，且具有保健功效，特别适合老年人和儿童食用。