美国农业部建议民众勿清洗感恩节火鸡 烹饪完全可杀灭致病菌
2016-11-24
中国食品科技网 作者：
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[导读]据美国农业部消息，感恩节即将来临，火鸡大餐会被人们摆上餐桌。美国农业部提醒民众，为了避免细菌在厨房传播，火鸡买回后不要清洗，直接烹饪即可。因为烹饪完全可杀灭致病菌。
据美国农业部消息，感恩节即将来临，火鸡大餐会被人们摆上餐桌。美国农业部提醒民众，为了避免细菌在厨房传播，火鸡买回后不要清洗，直接烹饪即可。因为烹饪完全可杀灭致病菌。
美国农业部表示，食品药品管理局（FDA）有关调查统计显示，约有68%的民众购买了火鸡全鸡后，在烹饪之前会清洗。清洗火鸡会导致细菌在厨房传播，细菌可散布到3英尺远的地方，增加食物中毒的几率。
对此，美国农业部提出以下5条建议：
1、在烹饪前不要清洗火鸡。
2、利用冰箱、冷水法或者微波加热的方法让冰冻火鸡化冻。
3、烹饪时，采用温度计测定火鸡3个部位的温度（需保证74摄氏度以上）。大腿内侧、翅膀内侧、胸部最厚的地方。
4、不要在室外放火鸡，即便天气很冷。
5、吃不完的火鸡在冰箱冷藏4天没问题。