2007年12月，市政府专门召开各部门调度会，明确农业、工商、财政、质监、科技、文化、旅游等各部门在大白菜品牌打造和产业开发中的职责。2010年8月，市政府又召开了大白菜品牌运作专题会议，责令相关部门就大白菜品牌开发全面介入。
　　胶州市工商局从“胶州大白菜”商标论证开始，就实施全程跟踪指导服务。2006年4月“胶州大白菜”注册地理标志证明商标成功后，市工商局又提出“以证明商标为依托，创建驰著名商标品牌”的培育目标。2009年，“胶州大白菜”商标创建为山东省著名商标，2010年，又成为中国驰名商标。使“胶州大白菜”成为集地理标志证明商标与驰名商标于一身的知名品牌。市工商局还在每年大白菜春播前，组织开展化肥、种子等农资抽检，收获季节严查假冒“胶州大白菜”标识的产品。2010年以来，全市共立案查处侵犯“胶州大白菜”商标权案件42起，案值150多万元。为正宗“胶州大白菜”穿上了一件护身的“防弹衣”。
　　胶州市文化局借助民间称白菜为“百财”，人们以精美玉雕白菜象征吉祥富贵的美好愿望，加大“胶州大白菜”文化内涵的挖掘，以白菜为内容的歌舞登上了舞台，专门开发了“白菜宴”；市旅游局把“胶州大白菜”作为胶州市的旅游品牌和城市形象品牌，将“秧歌圣地、白菜故乡”的口号逐渐在全国叫响，2011年，“胶州大白菜”又成功入选山东省旅游局组织开展的“到山东不可不买的100种特色商品”之列……
　　现在，胶州市已形成了有关职能部门共同管理、利用、保护、开发“胶州大白菜”证明商标的联合机制，并将其作为打造城市形象、提升城市品位的重要手段。市政府专门成立了“胶州大白菜”商标保护与管理工作领导小组，协调农业、财政、质监、工商等相关部门充分发挥职能，加强对市场的巡查和监管，形成了政府引导、协会主体、部门联动的管理格局。同时，聘请市场监督员和专门律师，坚持“以防为主、防打结合”的原则，对生产和销售假冒“胶州大白菜”的行为，严格按照有关法律法规进行处理，坚决清除侵犯商标权益行为的土壤和空间。