为让胶州大白菜再现当年风采，协会首先从胶州大白菜种植品种、栽培技术、适宜生长的自然环境入手，筛选出适宜种植的大白菜新品种，并推广科学的种植方法。在市政府支持下，又采取了一系列帮扶措施，在三里河、胶莱、张应、里岔等镇进行推广种植。2006年4月“胶州大白菜”通过审核，注册成为国家原产地证明商标，胶州大白菜开始了品牌腾飞之路。
　　为进一步提高胶州大白菜的品牌知名度，2008年11月18日，胶州人又举办了首届“胶州大白菜节”。当天，来自胶莱镇的菜农张吉安的一棵重量达到11.67公斤的白菜，在外观、质量上力压群雄，夺得了“胶州大白菜菜王”称号，最后以2800元的价格拍卖。
　　在扶持胶州大白菜产业发展、塑造大白菜品牌之路上，还有一个个这样的重要节点值得书写：2005年，“胶州大白菜优质化生产基地建设”项目被列为国家重点建设基地；2007年，胶州大白菜种子研发和生产被纳入国家战略；2008年起，青岛市和胶州市两级财政连续投资2000多万元，启动了 “胶州大白菜优质化生产示范区”建设项目；胶州市政府投资200多万元，建立了胶州市大白菜检测中心；同时，出台相关政策，鼓励社会资金投向大白菜加工包装、冷藏、批发市场建设；2011年，胶州大白菜又与陕西洛川苹果、甘肃定西马铃薯一道，被农业部市场与经济信息司选为全国农产品市场营销及品牌建设仅有的三个典型，并在信息平台建设及品牌推介等方面获得了有力支持……
　　精心培育和打造品牌，使胶州大白菜产业得到了质的改变，品牌的支柱地位逐步确立。胶州市副市长毕维准介绍，品牌打造前，胶州大白菜是一个传统地方特产，有名无价，有价无市。而现在，全市大白菜种植面积达到6万亩，其中40家认证基地的6000亩精品胶州大白菜，每棵售价达到30元，为种植户每年产生直接经济效益2亿元以上。在品牌效应的带动下，胶州产的普通大白菜也较周边地区、周边县市的大白菜平均每公斤高出0.4元左右，6万亩大白菜，每年带动农民增收1.2亿元。
　　今天，“胶州大白菜”已成为胶州人对外交往的一张“名片”。